酱拌香菜小辣椒

原料: 原 料：

嫩香菜100克，小青辣椒100克，葱50克，味精1克，精盐2克，酱油2克，甜面酱25克，麻油10克。

制法: （1）将香菜择洗干净，切成1厘米长的小段。将青辣椒消毒洗净，去蒂，切成细末。将葱剥去老皮，洗净，切成细丝。将上述3种原料放入盘内。

（2）把甜面酱放入碗内，加入精盐、酱油、味精和麻油，调匀成味料。

（3）上桌前，把调好的味料浇在盘内的香菜上，拌匀即可食用。

特点: 菜色翠绿，质地脆嫩，鲜咸味美，酱香浓郁。