一、狗牯脑茶历史悠久，质量优良狗牯脑茶始产于清嘉庆元年（公元1796年），根据《遂川县志》及《梁氏家谱》等史料记载，始创者梁为镒，本为当地一受雇于木材商水运木材的木排工，因水运木材突遇洪水而落难南京，巧遇太湖女子杨氏搭救收留并结为夫妇，杨氏善种茶，后携茶籽双双返梓，选中形似狗头的狗牯脑山而种，潜心培育，研创出独特制作工艺，并取山名而为茶名，称狗牯脑茶。由于该茶制作精巧，且经独特气候环境蕴育，色、香、味、形俱佳，当即被选为皇室贡品，梁氏视制茶技术为秘技，从不外传，直至一九六四年，历经为、师、衍、道、德、奇六代后，梁氏第六代传人梁奇桂师傅在政府的感召下献出制茶技艺，由当地政府组建了江西省遂川县狗牯脑茶厂。

一九一五年美国为庆祝巴拿马——太平洋运河通航，在旧金山举办万国博览会（俗称巴拿马——太平洋国际博览会），梁氏所产之狗牯脑茶经当地茶商兼木商的乡绅李玉山(又名李元训)先生送展，获得金质奖；一九三O年赣浙联合举办特产展览会，狗牯脑茶获得甲等奖。

狗牯脑茶采制精细、工艺独特，成品条索紧结秀丽、色泽黛绿莹润、香气清新高雅、冲泡速沉、汤色橙亮清碧、叶底鲜活明亮、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长，是不可多得的茗中珍品。

二、狗牯脑茶产地环境优良，气候独特

狗牯脑茶区地处罗霄山脉南麓中段，巍巍井冈山侧，行政区划为遂川县汤湖镇，属亚热带季风湿润山区。境内东北角多处地表自然喷溢温高达84℃的沸泉，日流量1050吨，温高和流量均居全省之最。汤湖镇地势由西南向东北倾斜，西南部为山区，东北部为丘陵，南面和西北面高山环抱，峰峦起伏，中间形成一条狭长谷地，素有“八分山场一分田，一分路水和庄园”之称，一般山地海拔400——600米，由此形成终年山间云雾缭绕，加上森林植被丰富，日照较短，促成多漫射光，雨量充沛，地下水资源丰富，全年无霜期达250天以上，年平均气温约18.5℃，昼夜温差较大，冬无严寒，夏无酷暑，土壤结构为花岗岩风化而成的微酸性麻沙泥土，富含多种有机质，PH值为5.2，是得天独厚的名优茶产地。

三、“狗牯脑”的历代发展

《龙泉县志》（光绪）记载：狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来作为贡品，供帝王享用。“龙泉”由于与浙江省的龙泉县同名，于1914年改为遂川县。1915年在美国旧金山为庆祝巴拿马－太平洋运河通航举办的国际食品博览会。国民政府农商部向各地征集各种食品。汤湖茶商李玉山将狗牯脑茶送往南昌遂川会馆（相当于现在的办事处），再被送往美国。在那次博览会上荣获金奖和奖凭。奖凭上写着三段英文，其意思是：

美国

巴拿马—太平洋国际博览会

旧金山　1915年

为庆祝巴拿马运河通航，国际评判委员会授于金质奖章一枚

此奖章发给为江西省红绿茶展（Tim Shomg绿茶）

协作者，中国、江西、遂川县李元训

于是后来又有了“玉山茶”之名，李氏后裔李文龙在其家开办的“玉山茶庄”于1940年（即民国29年）印制的商标上面除印有玉山茶庄和李玉山的“遗像为记”外，尚有下一段文字，“本茶庄承先人秘传拣选上等嫩叶精制玉山名茶创制以来，遐迩驰名，兹为杜绝假冒、仿造起见，乃变更方式装潢，价目格外克己，倘蒙惠顾，毋任欢迎，二十九年四月本人谨白。”梁氏为反对更名，从民国初年至解放初期，称之为“狗牯脑石山茶”，民国32年（1943），狗牯脑茶第五代传人梁德梅，为了防止别人假冒，以其父梁纪兴为名，特在其制作出售的茶叶包装纸上，盖上文为“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君光顾请认图为记 梁纪兴”的印章，将狗牯脑茶销往广东的南雄、韶关一带。

一九五二年冬，遂川县召开土特产交流会，特邀请第五代传人梁德梅到县里参加并安排他介绍经验，农业合作化后，1957年狗牯脑茶园归集体所有。一九五八年春，由茶山大队（当时狗牯脑山属茶山大队管辖）党支部亲自挂帅，建立了狗牯脑茶加工厂，并组织了一个技术传授小组，由梁德梅的儿子梁奇桂任组长，梁德梅的妻子李秋莲任技术指导员。茶农罗修泉、郭九龙等五人参加学习狗牯脑茶的制作技术，这样，狗牯脑茶的制作技术才慢慢开始公开传授。1964年，吉安专员公署拨专款1.2万元扶持，县动员8名城镇知识青年到汤湖落户，以梁家的人员、茶园为基础，创办遂川县狗牯脑茶厂，由梁家人负责，当年扩大茶园30亩。以后产量也相应提高。1968年，梁家第六代传人梁奇桂公开制茶技术，汤湖人民公社便积极开展人员掊训工作。1974年后，狗牯脑茶园发展到82亩，产量突破500公斤。1982年，县选派狗牯脑茶厂技术人员梁光福（梁奇桂之子）参加中国茶叶青年考察团赴日本，考察日本茶树栽培和科技在茶叶生产中的应用，并参观了日本国立茶叶研究所。1983年始，汤湖人民公社以梁家传人和专业学校毕业技术人员为骨干，举办制茶培训班，先后培训精制狗牯脑茶技术人员300余人。1983年起，汤湖人民公社每年均要召开茶叶质量评比会。以后，汤湖乡以乡办狗牯脑茶厂为龙头，以千家万户为依托，扩大生产规模。

四、江西省遂川县狗牯脑茶厂是狗牯脑茶产业化龙头企业，规模宏大，管理先进，效益显著

江西省遂川县狗牯脑茶厂于1964年建立后，由于历史原因，前期发展较为缓慢，市场经济体制形成后，得到了突飞猛进的发展。1988年产品狗牯脑茶荣获中国首届食品博览会金奖；1989年“狗牯脑”经国家商标局商标注册；1991年经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴评为优质茶；1992年狗牯脑牌狗牯脑茶获香港国际食品博览会金奖，1995年狗牯脑牌狗牯脑茶获北京国际食品及加工技术博览会金奖；随后狗牯脑牌狗牯脑茶蝉联荣获1997中国第三届农业博览会和1999，2001中国国际农业博览会名牌产品认定，2003年“狗牯脑”商标再次荣获江西省著名商标，2004年狗牯脑茶被批准为中华人民共和国原产地域保护产品，随后狗牯脑茶国家标准（GB19691-2005）发布实施。狗牯脑牌狗牯脑茶自1989年起就已被中国绿色食品发展中心认证为AA级绿色食品，2003年起又经中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品（COFCC认证），现仍保持状态中,2010年进入上海世博会江西馆名优产品。

江西省遂川县狗牯脑茶厂是一家集种植、加工和销售茶叶为一体的市级龙头企业，也是唯一一家加工、销售狗牯脑茶的企业，现拥有固定资产近千万元，直属三个狗牯脑有机茶种植加工基地，茶园面积4800亩，以企业＋农户营建的有机茶园万余亩，茶叶初、精制加工设备50余套，年可产特种名优绿茶150余吨，年产值逾千万元，茶厂现有企业管理人员59人，专业技术骨干15名，中级评茶师以上职称人员6人。企业管理先进，质量保证体系完善，多次荣获省级以上质量管理奖，目前在江西已首家通过QC（质量市场准入）认证。企业正向集团化方向发展。