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词条 江南一品饺
释义

介绍

坯皮:澄粉150克,生粉80克。

馅心:虾仁300克,肥肉40克,蛋白10克,盐2克,糖3克,味精2克。

制作

1.澄粉、生粉加入开水揉成面团,放入猪油擦透成坯皮面团。

2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。

3.面团切剂,用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。

4.上笼用猛火蒸5分钟即可。

特点:馅身干洁,滑嫩,鲜美。

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更新时间:2025/3/1 15:22:10