概述: （挂）浆土豆，东北地方名菜。浆土豆是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃，小时候农村婚宴时的压轴菜之一。挂浆说来不难，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。和另一名菜拔丝地瓜做法类似，只不过这里用的是土豆，非地瓜。

做法：土豆去皮，切块，放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透土豆块，就表明炸熟了，取出沥油待用；另外用一个平底锅，倒上少许油，加白糖，少许水（很重要哦，这样才不会把白糖熬糊哦）不停的搅拌（一定要搅拌均匀，否则就会有糊）。直到可以少许拉出一点丝来，就可以把炸好的土豆块放进去翻几下，均匀的裹上了糖衣，就OK了。