基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本信息

工艺：拌 口味：酸咸味主料：墨鱼(500克)

辅料：黄瓜(100克)

调料：姜(5克) 醋(8克) 酱油(5克) 香油(8克) 盐(5克) 味精(3克)

类别：四川菜 补血调理 月经不调调理 健脾开胃调理 滋阴调理 利尿调理

制作工艺

1. 墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；

2. 鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；

3. 将黄瓜洗净切丝；

4. 姜刮净皮，切细末；

5. 黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。

食谱营养

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

所含营养素

·热量 (517.56千卡) ·蛋白质 (78.52克) ·脂肪 (12.74克) ·碳水化合物 (22.12克) ·膳食纤维 (0.64克) ·维生素A (16.40微克) ·胡萝卜素 (98.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.24毫克) ·尼克酸 (9.45毫克) ·维生素C (9.20毫克) ·维生素E (13.42毫克) ·钙 (109.83毫克) ·磷 (238.57毫克) ·钠 (3352.40毫克) ·镁 (236.59毫克) ·铁 (6.74毫克) ·锌 (7.09毫克) ·硒 (188.35微克) ·铜 (3.53毫克) ·锰 (1.11毫克) ·钾 (987.50毫克) ·叶酸 (1.50微克) ·胆固醇 (1130.00毫克)