主料

童子鸡1只（约1000克），莨姜6克。

配料

味精、盐各少许。

做法

1、鸡宰杀后，除去内脏、脚爪和尾臊，洗净，再用沸水飞去血秽，装入炖盅。

2、加莨姜及适量沸水，用味精、盐调味，炖1小时左右，至烂即可。

3、食用时先除去莨姜。

特点

汤清如水，味微辛，肉鲜嫩。

药用价值

鸡肉味甘，性温；莨姜味辛，性温。本品是冬令散寒祛风佳品，具温胃散寒、祛风行气、温中行气、补精添髓之功效。