| 词条 | 姜黄色素 |
| 释义 | 简介姜黄色素是指姜黄素curcumin、去甲氧基姜黄素demethoxycurcumin、二去甲氧基姜黄素的混合物bisdemethoxycurcumin，通常三者的混合物用姜黄素表示，但是会和姜黄素的纯品无法区别。所以为了区别所以三者的混合物用姜黄色素表示。英文是curcuminoid 姜黄素一般是粉状，色价非常高，含量95%的色价高达1450。通常用于制作药品，是天然的抗癌原料。 姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。 生产商介绍公司名称:山东省广通集团 公司类型：生产企业经营企业 单位地址：山东省青州市范公亭西路53号 另一生产商 公司名称：郑州天宇食品配料有限公司 发布日期：2007-3-23 所在地：河南 公司名称：宁波中药制药有限公司 公司地址：宁波市北仑区元宝山路 525号 简单介绍： 果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 公司名称：南宫市三信天然色素有限公司 公司地址：河北省南宫市五一路西侧 简介：专业生产姜黄色素系列产品的厂家 产品介绍天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。 主要成分：姜黄色素 性状：深黄褐色液体或亮黄色粘性液体。 特点：着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色、在碱性溶液中呈橙红色。 应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 参考用量：一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。 储运：密封、避光、阴凉处保存。 注意事项：本产品遇碱水即变为橙红色，在生产中要注意不与碱性物质同时添加。 应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐。 溶解性：粉状、液体、水溶、油溶。 消光系数：E1%1cm425=50～300 |
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