主料

肉蟹1只400克。

配料

姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。

做法

1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。

2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入内蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。

特点

肉质鲜美，味道可口。