茶叶简介

历史传说

品质特点

茶叶简介

剑潭雾毫此茶因产自歙县石潭，叶扁平、光滑匀整，立似宝剑，茶树多出于高山云雾之中，又叶茸毛多，故曰：“剑潭雾毫”。

剑潭雾毫的采制技术十分精湛。剑潭雾毫，条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有浓厚茶香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。

自古就有：“歙县石潭茶飘香”的诗句。

历史传说

徽商的大戏 《新安家族》，其中提到“剑潭雾毫”。 剑潭山区，六叔公表面平静，实际上，程天送勤快地扫地挑水显然让他满意。程天送跟着六叔公上山，终于看见了神秘的“剑潭雾毫”茶树。天送欢快地为茶数除草剪枝。

夜，胡东阳来汪家，送茶叶给汪仁福和郑怀如品尝。两人诧异，这是失传很久的极品贡茶：剑潭雾毫！胡东阳告诉两人，茶是天送得来的。仁福和怀如吃惊。早晨，六叔公发现程天送他病了。六叔公用浓茶治好程天送的病，问他来剑潭是否为了这里的茶叶。程天送说是，此茶不仅关系到一个家族的复兴，更重要的，它关乎着方圆数十里茶农的生计。六叔公答应了程天送请求，将亲手绘制的剑潭茶山图送给了他。程天送向老人深深鞠躬。

夜，汪宅，程天送带着茶山图和茶种来，请求大爷汪仁福的原谅。汪仁福和郑怀如看着茶山图十分兴奋。

程天送详细解释大规模种植剑潭雾毫茶树的计划，然而，鸿泰要买下整个十个山头，缺乏充裕资金。程天送又提出了分期租用和分期买下山头的变通设想。汪仁福和郑怀如非常兴奋。

程天送精神抖擞，正式上班。郑怀如将原先遣散的职员，也大多召唤了回来。鸿泰总号恢复了营业，一片繁忙。

品质特点

剑潭雾毫，历来用山泉水泡制，符合泡茶用水“山水上，江水中，井水下”的传统理念。根据叶羽晴川书中解释，山水由于流经岩层，水中的矿物质和氯化物较少，此水属“软水”，这样的水泡出的茶清醇甘香，泉水水属此水，理该属上等水。井水就属硬水了（自来水就更不用说了，还不如井水），泡出的茶汤色暗淡 ，香气不佳。但现在随着工业化的加快，真正“干净”的自然山泉水已经不多了，现在人们多用纯净水泡茶，而纯净水是经过人工过滤等处理的水，泡茶自然较佳。当然如果有绝对合乎要求的天然山泉水，也是不错的选择。剑潭雾毫泡开以后，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。

剑潭雾毫是贡品茶，与“云雾茶”、“天尖茶”、“大红袍”等同为十大贡品茶之一。