| 词条 | 健康米饭 |
| 释义 | 基本信息作者：张瑞文 著 ISBN：10位[7810367137] 13位[9787810367134] 出版社：汕头大学出版社 出版日期：2005-8-1 定价：￥10.00 元 内容提要现在稻米的品种琳琅满目，我们可以视自己的喜好和需求来准备各式美味米饭作为主食。另外，还可以用米饭与各式食材、调味料搭配，以满足我们对色香味俱全的需求。想想看，像这样能吃到粒粒晶莹饱满、软滑香甜的白米饭是多么幸福的事啊！本书中，瑞文老师以“健康天然”为出发点，除了告诉大家关于米饭的常识外，也教大家煮出香喷喷的各式米饭，还提供许多米饭料理的搭配巧思，让大家重温米饭的温馨与美好，更能利用吃饭吃出健康，身材也能更Keep fit喔？ 我们都知道，饭煮得好吃是需要诀窍的。这种看似最基本的功夫也是最不容易的，因为它的味道是最原始的，没有其他的佐味来让吃的人分心。一锅好吃的米饭，配上一桌精心烹制的佳肴是相得益彰，如果饭本身就不好吃，那么这顿饭想吃得香也难了。想知道如何煮出好吃的米饭吗？我们在这里通通告诉你！ 作者简介陈彼得先生原本从事行销企划的工作，葛莉丝小组则任职于服装设计的领域，这对热爱旅行的夫妻因为着迷于普罗旺斯及北海道的薰衣草花田，进而开始接触香草，并向著名的香草专家尤次雄老师学习完整的香草知识。基于对香草的热爱，他们与多们香草的爱好者合作创办了“台湾香草家族事业合作联盟”，以“健康、自然、生活化”为目标，有计划的将香草推广到一般的日常生活中。因为深深了解香草的好处，在秉持着“好东西要和好朋友分享”的信念下，他们在2001年9月开设了香草艺术餐厅“葛莉丝花园”，希望以美味的香草料理为号召，和大家分享关于香草的点点滴滴…… 对他们来说，葛莉丝花园不仅是用餐的地方，更是香草爱好者交流香草资讯的场所，此外，店里也会不宝藏举办小型艺术展览及香草教学讲座，希望到这儿来的客人都能放松心情，在轻音乐以及多咱芳香植物的陪伴下，心情享受各式田园味十足的得草料理，目前他们正筹备另一家具有英国庭园风味的香草度假农庄，预计年底就会在阳明山上与大家见面。 目录导读 吃到粒粒晶莹饱满、软滑香甜的白米饭是多么幸福的事。 基础篇 如何煮出又香又好吃的米饭 不同米的风味 选购好米必学绝招 贮藏米粒重点提醒 煮饭器具大搜罗 好吃白米饭怎么煮 寿司饭DIY 各种米的煮法 养生素味饭篇 开始煮饭啰 [健康杂粮饭] 十谷米饭 麦片饭 绿豆薏仁饭 花生糯米饭 红米饭 红豆饭 莲子百合饭 黑豆饭 五谷胚芽饭 紫米饭 [清香蔬菜饭] 地瓜饭 山药荸荠饭 芋头饭 鲜菇饭 南瓜饭 牛蒡饭 毛豆银杏饭 青木瓜饭 竹笋饭 [创意好味饭] 竹桶香饭 椰香饭 荞麦红枣饭 黑糖姜汁桂圆饭 枸杞薏仁饭 栗香饭 咖啡香饭 茶香饭 花香饭 营养加料饭篇 轻轻松松做出蕴藏美味的一餐 鲷鱼饭 樱花虾饭 黄豆芽牛肉饭 银鱼饭 姜丝海瓜子饭 韩式泡菜饭 羊肉麻油饭 21世纪你不能不认识的黄金米 发芽米 书摘使用酸奶发酵器来制作酸奶 优点：制作过程最简单，一次只做1升酸奶，符合小家庭少量做新鲜吃的原则。 缺点：冬天保温效果较不佳，需另更换热水以维持温度。 1．上班族可利用早上出门前，花1-2分钟制作，然后保温放置，等到下班回家就有酸奶可吃了。也可利用睡觉前做，第二天起床可当早餐食用。 2.冬天寒流来时，经过10小时降温后，可以倒掉发酵器内约1/3的水，再加入等量热水保温，直到成布丁状即可。 材料1 厚保丽龙材质发酵器 1个 鲜奶 1升 乳酸菌 克 （添加之菌粉量依品牌不同而不一） 制作步骤2 1．往鲜奶加入1克乳酸菌粉。 2．锁紧盖子摇晃10下。 3．加入自来水至发酵器内低标指示位置，再加进热水〔夏天加保温热水，冬天加沸腾热水）至高标的指示位置。 4．将加入菌粉的鲜奶放入已注入冷、热水的发酵器中。 5．然后盖紧盖子保温。 6．等到鲜奶成布丁状（夏天约需10～12小时、冬天约需14～16小时）即可食用或放入冰箱冷藏。 |
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