水泥用水调和几分钟后发生的一种不正常的早期固化或过早变硬现象。假凝时没有明显的放热现象，且经剧烈搅拌后浆体又可恢复塑性，并达到正常凝结，对强度影响不大。一般认为假凝是由于水泥粉磨时过热，使二水石膏脱水成半水石膏，当水泥和水后，立即形成硫酸钙的过饱和溶液，使石膏析晶，形成假凝。