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词条 甲基丁香酚
释义

【中文名称】甲基丁香酚,又名丁香酚甲醚;左旋玫瑰醚;丁子香酚甲醚;O-甲基丁香酚;4-烯丙藜芦素;4-烯丙藜芦醚;丁香酚基甲基醚;丁子香基甲基醚;诱蝇醚(甲基丁香酚)

【英文名称】methyleugenol

【结构或分子式】

【密度】1.0386

【沸点(℃)】248~249

【折射率】1.5388(17℃)

【性状】

无色至淡化色液体,有丁香酚的香气,但比较弱。挥发度低。

【溶解情况】

不溶于水,溶于乙醇。

【用途】

用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精,也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草中亦常使用。

【制备或来源】

由丁香酚用硫酸氢甲酯甲基化而制得。

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可按生产需要适量用于配制食品香精。

(2)FEMA最高参考用量:软饮料,10mg/kg;冰淇淋、冰制食品,4.8mg/kg;糖果,11mg/kg;焙烤食品,13mg/kg;果冻52mg/kg。

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更新时间:2025/1/13 7:59:58