词条 | 甲基丁香酚 |
释义 | 【中文名称】甲基丁香酚,又名丁香酚甲醚;左旋玫瑰醚;丁子香酚甲醚;O-甲基丁香酚;4-烯丙藜芦素;4-烯丙藜芦醚;丁香酚基甲基醚;丁子香基甲基醚;诱蝇醚(甲基丁香酚) 【英文名称】methyleugenol 【结构或分子式】 【密度】1.0386 【沸点(℃)】248~249 【折射率】1.5388(17℃) 【性状】 无色至淡化色液体,有丁香酚的香气,但比较弱。挥发度低。 【溶解情况】 不溶于水,溶于乙醇。 【用途】 用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精,也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草中亦常使用。 【制备或来源】 由丁香酚用硫酸氢甲酯甲基化而制得。 使用范围及使用量 (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可按生产需要适量用于配制食品香精。 (2)FEMA最高参考用量:软饮料,10mg/kg;冰淇淋、冰制食品,4.8mg/kg;糖果,11mg/kg;焙烤食品,13mg/kg;果冻52mg/kg。 |
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