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词条 家常小炒精选328例
释义

基本信息

出版社: 重庆出版集体,重庆出版社; 第1版 (2008年7月1日) 丛书名: 健康餐桌 平装: 95页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 7536698224, 9787536698222

商品描述

内容简介

《家常小炒精选328例》列举的每道菜品,最能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求,而且还有名师大厨为您指点迷津,教您在家做菜的技巧,可谓是一本边学边用的烹饪指南,让您轻轻松松成为小炒高手。

您是不是非常钟情于可口、精致的小炒?您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神?的确,咱老百姓餐桌上最常见的就是小炒。新手下厨,小炒易学易做,老手下厨,小炒又最见功夫。在众多家常小炒菜品中,总会有那么一道让您成为小炒高手!

编辑推荐

不需要高昂花销,不需要大费周折,《家常小炒精选328例》教给您最简单、实用的炒菜小诀窍,快速做出全家爱吃的可口小炒。

目录

Part 01 营养菌豆小炒

健康菌类

茶树菇炒五花肉

蘑菇木

耳炒白菜

蚝油凤尾菇

草菇冬瓜

豆苗冬菇

口蘑炒草菇

双耳炒豆腐

清新豆类

清炒豌豆苗

鸡丝炒银芽

豌豆炒虾仁

四季豆

炒肉丝

茭白炒蚕豆

泡豇豆煸排骨

豆腐炒木耳

豆腐干炒青椒

尖椒豆腐皮

熏干炒蒜薹

熏干炒西芹

豆腐干爆鸡丝

豆腐干炒腊肉

豆腐皮炒韭菜

Part 02 清爽时蔬小炒

白菜

白菜木耳

炝辣白菜

醋熘圆白菜

蕃茄

番茄炒鸡蛋

番茄炒玉米粒

番茄炒牛肉片

洋葱炒番茄

土豆

酸辣土豆片

香辣土豆丝

地三鲜

黄瓜

黄瓜炒杂菇

酸黄瓜炒肉

皮蛋炒黄瓜

茄子

青椒炒茄丝

干煸茄子

蒜香茄子炒墨鱼柳

肉末炒茄子

韭菜

清炒韭菜

韭菜炒鹅肠

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒猪肝

菜花

清炒鲜菇菜花

双色菜花

菜花炒肉片

山药

山药炒甜椒

木耳炒山药

山药炒羊肉

莲藕

麻辣藕丁

藕片炒肉

清炒藕片

萝卜

白萝卜炒肉片

胡萝卜炒雪菜

酸萝卜炒脆肚

苦瓜

苦瓜炒腊肉

苦瓜炒猪肝

苦瓜炒牛肉

芹菜

西芹腰果

芹菜炒牛肉

洋葱

清炒洋葱

洋葱丝瓜炒鱿鱼

南瓜

脆炒南瓜丝

南瓜炒荷兰豆

肉炒南瓜

南瓜炒海米

小炒基本功

9种家常切法分步图解

Part 03 喷香畜肉小炒

馋嘴猪肉

浓香牛肉

诱人羊肉

Part 04 浓香禽蛋小炒

醇香禽类

美味蛋类

Part 05 鲜香水产小炒

家常鱼类

鲜香海产

Part 01 营养菌豆小炒、

健康菌类

清新豆类

Part 02 清爽时蔬小炒

生菜·圆白菜

菠菜·空心菜·蒜薹

油麦菜·油菜·芦芛

茭白·丝瓜

西葫芦·四季豆·冬瓜

Part 03 喷香畜肉小炒

馋嘴猪肉

浓香牛肉

诱人羊肉

风味兔肉

Part 04 浓香禽蛋小炒

醇香禽类

美味蛋类

Part 05 鲜香水产小炒

家常鱼类

鲜香海产

随便看

 

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