基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

制作材料

主料：鸭肝150克

辅料：芹菜50克,木耳(水发)25克,蘑菇(鲜蘑)50克

调料：花生油25克,香油2克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）2克

家常肝膏汤的特色：

味道鲜美，汤味香醇。

制作过程

1. 芹菜切成段；

2. 蘑菇、木耳切成丁；

3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；

4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；

5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；

6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。