肥草鱼一条，一切三段：鱼头，鱼身，鱼尾
先把鱼头用剁椒蒸了，萝卜干少许，用水泡开
剁椒配料：泡椒，鲜红辣椒，生姜，萝卜干
把以上配料剁碎，加少许黄酒，盐淹一会儿
把碎剁椒末儿给鱼头侧内抹匀，这样好入味，剩余的剁椒全部盖在鱼头上面
蒸锅烧开后，放入鱼头， 蒸6-8分钟
取出后泼上少许热油即可！
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