几丁质合成酶

英文名称：chitin synthetase

定义：促成几丁质分子延长的酶。

应用学科：昆虫学（一级学科）；昆虫生理与生化（二级学科）

CS是一种膜结合的糖苷转化酶，在它的作用下，几丁质前体物尿苷二磷酸酯-N-乙酰氨基葡萄糖（UDP-GlcNAc）生物合成几丁质。

对CS的研究以真菌最为深入，其中又以酿酒酵母（S.cerevisiae）为代表，S.cerevisiae中检测含有三种CS：几丁质合成酶I（CS I），几丁质合成酶Ⅱ（CSⅡ），几丁质合成酶Ⅲ（CS Ⅲ）。这三种酶功能各不相同：CS I是一种修复酶，在胞质分裂中补充几丁质；CSⅡ的主要功能是形成隔膜，这两种酶合成细胞中10%的几丁质；CS Ⅲ是最主要的几丁质合成酶，合成90%的几丁质。三种酶的特性也存在差异，如最适PH 及温度，激活剂和抑制剂：CS I和CSⅡ都是酶原，在离体时要求蛋白水解作用激活，而CS Ⅲ则在胰蛋白处理下活性降低。