吉林大学食品科学与工程专业分别隶属于该校的军需科技学院和生物与农业工程学院，是这两个学院的主干专业。该专业拥有食品科学与工程一级学科博士、硕士学位授权点、食品科学和农产品加工与贮藏工程2个二级学科硕士学位授权点。

专业简介

专业特色

专业简介

专业依托学校重点综合性大学优势，经过30多年的发展，特别是近年来经过国家“211工程”和“985工程”建设，专业整体水平显著提高，积累了雄厚的教学实力和坚实的科研实力。近5年来承担教学研究课题13项，其中国家级3项，省级4项，校级6项，取得了一系列教学成果。《食品营养学》获省级精品课程，并于09年申请国家级精品课程；《食品工程原理》为校级精品课程；《食品化学》、《食品微生物学》和《食品工程原理》为校级双语课程；主编教材8部，其中国家“十一五”规划教材1部，教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会推荐特色教材2部，参编教材8部；获省部级教学成果三等奖2项，吉林大学教学成果一等奖2项、三等奖1项。5年来承担各类科研课题90项；发表论文477篇，其中SCI收录75篇，EI收录52篇；获得各种科研成果奖6项，其中省部级一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项，申请各类发明专利16项。

2004年国家一级学科水平评估该校食品科学与工程专业位列本专业第10名。2006年食品科学学科被评为吉林省高等学校“十一五”重点学科，2007年食品科学与工程实验教学中心被评选为吉林省食品科学与工程重点建设实验教学示范中心，2007年食品科学与工程专业被确定为吉林省重点建设特色专业。目前食品科学与工程专业共有教师93人，其中教授20人（含兼职教授12人），副教授19人（含兼职副教授5人）。实验室面积总计17462.5m，包括金工实习工厂约6000 m，机械基础实验室6300m，食品专业实验室5162.5 m。食品专业仪器设备约2540万元。建有农业部农产品加工企业创新机构，功能食品工程研究中心，农产品加工及储藏工程研究所，中法谷物加工高技术实验室，功能食品研究室，食品安全检测中心，以及食品基础、食品安全、食品工程、生物工程、包装工程、食品工艺综合实验室等多个专业实验室和中试车间。

该专业始终注重培养方案的优化和教学内容的完善，加强各学科知识的融合，突出工程实践能力的培养。形成了以食品工程、功能食品、食品安全及食物资源高值化利用为特色的本科生和研究生的专业人才培养体系。已为军队和地方食品加工、生产技术管理、品质与安全控制、工程设计和科学技术研究等方面培养了众多高级专门人才，近四年来一次性就业率平均为71%。已成为食品工程领域创新成果和高层次人才培养的重要基地。

专业特色

该专业所在的吉林大学是全国著名的重点综合性大学，学校学科综合实力强，特别是与食品科学与工程专业相关的化学、生物、机械工程等重点学科在国内处于优势地位，工科背景雄厚，为培养高素质工程性人才提供了良好的氛围和支撑条件。

该专业地处东北地区农业大省—吉林省，粮食优势突出、畜产品优势明显、生态资源优势独特，本专业立足于本地区特色优势资源，积极开展产学研结合，与企业联系紧密，人才培养符合产业发展要求和社会需求。

该专业在农业机械和功能食品检测评价等方面，在同类专业中具有鲜明的特点，所培养毕业的学生动手能力强综合素质高。