原料

制法

特点

原料

琼脂50克，熟鸡脯肉150克，青、红辣椒共20克，蒜泥10克，味精3克，麻油20克，白糖5克，酱油20克。

制法

（1）、琼脂洗净后切成4厘米长的条，放凉开水中浸泡备用。熟鸡脯肉用手撕成细丝。辣椒去蒂及籽，切成4厘米长、0.2厘米粗的丝。

（2）、辣椒丝放入沸水锅旺火烫至断生，沥干水分。

（3）、用小碗1只，放入少许开水，加入酱油、白糖、味精、蒜泥调匀成卤汁，放入琼脂，撒上鸡丝、辣椒丝，淋上麻油，拌匀即成。

特点

色彩调和，口味清淡，鲜嫩爽滑，为夏季应时佳肴。