樟芝是一种珍稀的药用真菌，具有疗效的起源来自于早期原住民因生活型态的关系长期喜欢饮酒，导致罹患肝病变的比例一直是居高不下，但是在喝过以樟芝熬煮的汤汁后，肝病竟然都完全痊愈。以致于一直以来，原住民皆将樟芝视为是最珍贵的药材。

资料简介

樟芝营养价值及其作用

樟芝的药用价值

樟芝子实体的食用方法

资料简介

Antrodia camphorata Zang & Su

又名：樟生薄孔菌、 牛樟菇 、 牛樟芝、红樟芝、樟菇、樟菰、樟窟内菰、、红樟。

属于:：真菌门，担子菌亚门，层菌纲，多孔菌科，苔芝属。

樟芝的知名度并不高，但知道的人都给予很高的评价，尤其其药效更是被宣传的出神入化，民间流传在治疗肝癌和子宫颈癌上似乎特别有效，一般性的应用则可用以治疗急性腹痛、抗过敏，并且在解酒的效力上更是一流。近年来，因樟芝能有效治疗肝病及其它方面（如：抗肿瘤、抗病毒、抗过敏、降血脂、降血糖）的神奇疗效消息传出后，也因而导致樟芝的寄主 —— 牛樟树遭到了大量的砍伐与盗采，在物以稀为贵的预期心理作用之下，天然樟芝的价格也日渐地水涨船高，目前被称为是全世界市上最昂贵的野生真菌，市价往往高达每台斤新台币十多万元至数十万元不等。可说是药材中的王中之王。

樟芝为台湾特有种，只生长在台湾山区海拔450 ～ 2000 公尺间特有的牛樟树（Cinnamo-mum kanehirai）树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟木材阴暗潮湿之表面，发现着实不易。目前樟芝在台湾主要分布在以下四大区域：桃园复兴乡、角板山；苗栗南庄乡、三湾乡；南投竹山镇、水里乡；高雄六龟。其余地域则十分少见；而它的生长期也仅限于每年的六月至十月。由于樟芝此项生长特性，以致它的身价始终居高不下。除此之外，也由于牛樟树是台湾特有种，因此，在大陆传统的中医数据中，始终未载有关「樟芝」的任何信息。

外形：樟芝本身具有强烈之樟树香气，外形多变，有板状、钟状、马蹄状或塔状。一年生，无柄，木栓质至木质；紧贴着生于木材表面。表面褐色至黑褐色，具不明显的皱纹，有光泽，边缘平而钝。菌肉两层，上层木材色，下层象牙色，厚1～1.5 公分。表面孔状，微细绵密，每毫米有4 或5 个孔，管口小；初生时

呈深红色，渐变为乳白色、淡褐色或淡黄褐色。子实体周边常呈放射反卷，并四周扩展生长，呈半圆形或不规则形。

特性：气味芳香。味辛、苦。新鲜子实体（菌伞及菌柄）含于口中久后，舌尖会有辛麻之感。干品含于口中久后，舌尖则有辛苦之感

樟芝营养价值及其作用

樟芝中含有多种生理活性成分，如多糖、三萜类化合物、超氧歧化酶（SOD）腺苷、蛋白质（含免疫蛋白）、多种维生素、微量元素（钙、磷、楮）、核酸、凝集素、氨基酸、胆固醇、木质素、血压稳定物质等。其具备的生理活性功能具有抗肿瘤、增强免疫力、抗病毒、抗过敏、抗高血压、抑制血小板凝集、降血压、降胆固醇、抗细菌、保护肝脏等。

樟芝的药用价值

抵抗病毒、预防流行性感冒、肠病毒、提高免疫力

抵抗过敏、气喘

预防各种心血管疾病

镇静止痛、抗发炎

预防骨质疏松症 肾脏方面的疾病

糖尿病

免疫过强所引发的异位性皮肤炎、红斑性狼疮等疾病

退斑

樟芝的疗效还包括支气管炎、肺炎、便秘、贫血、经期不顺、风湿、关节炎、痛风、失眠、疲劳等等。

樟芝子实体的食用方法

（1）热萃取法：即加水熬煮，首先将樟芝子实体表面清理干净，然后切成薄片或切丁，放入容器加适量的水煮开即可当茶饮用，待重复煎煮几次，直到没苦味为止，再加入适量新的樟芝，和旧的混和重复煎煮，若作为保养者，味道淡淡即可，甚至也可加点蜂蜜或冰糖、枸杞、红枣等调味，如果作为特殊调理者食用，则必须浓烈，太淡则效果较差。

（2）酒萃取法：牛樟芝经过重复煎煮后，已累积到多量的时（已经完全没有苦味的），将樟芝取出放置阴凉处自然风干，然后准备一个瓮，将风干后的樟芝放入瓮内，倒入58度的白酒，米酒或高粱酒佳（切记：酒精浓度要高于50度以上，才能将樟芝剩余的有效成分萃取出来）浸泡七至十天，便可饮用其酒，不适饮酒者可将酒加水煮开，至酒精完全挥发便可饮用。

注：以上两种萃取法，才是正确食用樟芝的方式，步骤为：热萃取法（此法可萃取出一半的有效成分）→酒萃取法：（此法可萃取出剩余的有效成分）。步骤不可颠倒，一般民众，甚至中药行：都只做到第一步骤，就将樟芝丢弃，或直接研磨成粉来吃，这样是非常浪费的，且研磨成粉末后的樟芝，人体无法完全吸收牛樟芝的有效成份，请切记!!

樟芝最好在空腹时食用。牛樟芝具有良好的解毒性，因此食用时应与西药问隔一小时。

资料载自“太乙国宝牛樟芝”