词条 | 鸡肉虾仁炒面 |
释义 | 菜谱名称鸡肉虾仁炒面 所属菜系快餐/主食 菜谱功效补阳调理 营养不良调理 菜品口感口味:咸鲜味 制作材料主料:面条(标准粉)(500克) 辅料:鸡肉(100克) 虾仁(80克) 调料:植物油(15克) 酱油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(1克) 制作工艺1.虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用; 2.面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水分备用; 3.姜去皮切丝备用; 4.锅内倒油烧热,放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒,至五成熟时放姜末入味; 5.放入酱油、花椒水、盐、味精,添适量鲜汤; 6.再把面条倒入锅内拌炒,至炒干水分即可。 食谱营养面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食谱相克鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死; 2. 不宜与猪肉同食,损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。 所含营养素·热量 (1875.87千卡) ·蛋白质 (97.71克) ·脂肪 (34.77克) ·碳水化合物 (302.08克) ·膳食纤维 (8.51克) ·维生素A (66.89微克) ·胡萝卜素 (12.70微克) ·硫胺素 (1.82毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (25.28毫克) |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。