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词条 鸡肉虾仁炒面
释义

菜谱名称

鸡肉虾仁炒面

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补阳调理 营养不良调理

菜品口感

口味:咸鲜味

制作材料

主料:面条(标准粉)(500克)

辅料:鸡肉(100克) 虾仁(80克)

调料:植物油(15克) 酱油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(1克)

制作工艺

1.虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用;

2.面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水分备用;

3.姜去皮切丝备用;

4.锅内倒油烧热,放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒,至五成熟时放姜末入味;

5.放入酱油、花椒水、盐、味精,添适量鲜汤;

6.再把面条倒入锅内拌炒,至炒干水分即可。

食谱营养

面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

2. 不宜与猪肉同食,损精;

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

所含营养素

·热量 (1875.87千卡)

·蛋白质 (97.71克)

·脂肪 (34.77克)

·碳水化合物 (302.08克)

·膳食纤维 (8.51克)

·维生素A (66.89微克)

·胡萝卜素 (12.70微克)

·硫胺素 (1.82毫克)

·核黄素 (0.71毫克)

·尼克酸 (25.28毫克)

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更新时间:2025/3/17 6:53:38