菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

鸡肉虾仁炒面

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补阳调理 营养不良调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：面条(标准粉)(500克)

辅料：鸡肉(100克) 虾仁(80克)

调料：植物油(15克) 酱油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(1克)

制作工艺

1.虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用；

2.面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用；

3.姜去皮切丝备用；

4.锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味；

5.放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤；

6.再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

食谱营养

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

所含营养素

·热量 (1875.87千卡)

·蛋白质 (97.71克)

·脂肪 (34.77克)

·碳水化合物 (302.08克)

·膳食纤维 (8.51克)

·维生素A (66.89微克)

·胡萝卜素 (12.70微克)

·硫胺素 (1.82毫克)

·核黄素 (0.71毫克)

·尼克酸 (25.28毫克)