| 词条 | 鸡肉虾仁炒面 |
| 释义 | 菜谱名称鸡肉虾仁炒面 所属菜系快餐/主食 菜谱功效补阳调理 营养不良调理 菜品口感口味：咸鲜味 制作材料主料：面条(标准粉)(500克) 辅料：鸡肉(100克) 虾仁(80克) 调料：植物油(15克) 酱油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(3克) 味精(1克) 制作工艺1.虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用； 2.面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用； 3.姜去皮切丝备用； 4.锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味； 5.放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤； 6.再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。 食谱营养面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食谱相克鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2. 不宜与猪肉同食，损精； 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 所含营养素·热量 (1875.87千卡) ·蛋白质 (97.71克) ·脂肪 (34.77克) ·碳水化合物 (302.08克) ·膳食纤维 (8.51克) ·维生素A (66.89微克) ·胡萝卜素 (12.70微克) ·硫胺素 (1.82毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (25.28毫克) |
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