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词条 鸡球大包
释义

鸡球大包是广东传统特色小吃,以带骨鸡肉、猪肉、鲜笋(或沙葛)等作主要馅料,其他馅料有叉烧、鸡蛋、冬菇、菜碎等,内容丰富。将酿好馅料的大包蒸制而成,造型庞大,约为一般中式包子类体积的3倍左右,食量小者一个鸡球大包就可抵一顿饭。

目前茶客对茶点的选择日趋丰富,对鸡球大包的喜爱程度渐渐减少,加上食客的食量减少,并且大包的制作成本较高﹑工序较多,故新式茶楼渐渐没有大包出售。

成份:虾仁、冬菇、鸡蛋、叉烧、鸡腿2只、猪肉、草菇、冲肉、香菜、面粉。

制法:蒸12分钟

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更新时间:2025/3/17 12:28:46