基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：汆

制作材料

主料：鸡胸脯肉100克

辅料：鸡蛋清30克

调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

鸡片汆汤的特色：

汤清味鲜，鸡片鲜嫩。

制作过程

1. 鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；

2. 鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；

3. 汤锅放在火上，加入清水烧开；

4. 下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；

5. 撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。