鸡丁拌蜜桔

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

鸡丁拌蜜桔

工艺：拌 口味：清香味

主料：蜜橘(400克) 鸡肉(200克)

调料：盐(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 花生油(20克)

类别：私家菜 补虚养身调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理

制作工艺

1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；鸡胸肉洗净切成小丁，放入盐、料酒和适量淀粉拌匀；其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。3.锅里放花生油烧热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油。

4.锅置火上烧热，放入蜜桔丁、鸡丁和拌匀的芡汁，快速翻炒，出锅晾凉即成。

食谱营养

蜜橘：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体

力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

蜜橘：橘子忌于萝卜同食。

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (763.99千卡)

·蛋白质 (43.02克)

·脂肪 (40.39克)

·碳水化合物 (54.58克)

·膳食纤维 (5.60克)

·维生素A (1204.00微克)

·胡萝卜素 (6640.00微克)

·硫胺素 (0.30毫克)

·核黄素 (0.34毫克)

·尼克酸 (12.01毫克)

·维生素C (76.00毫克)

·维生素E (11.55毫克)

·钙 (102.76毫克)

·磷 (387.92毫克)

·钠 (1570.17毫克)

·镁 (102.97毫克)

·铁 (4.31毫克)

·锌 (4.32毫克)

·硒 (25.36微克)

·铜 (0.46毫克)

·锰 (0.36毫克)

·钾 (1211.24毫克)

·碘 (24.80微克)

·胆固醇 (212.00毫克)