菜名

鸡蛋甜豆浆

主料

豆浆1碗，鸡蛋1枚。

做法

将豆浆放锅中煮开，再将鸡蛋去壳搅烂加入拌匀，加白糖适量调味服食。

药用价值

主要治疗肺结核肺阴亏损型：干咳少痰、痰中带血、潮热、颧红、咽红口燥，舌质红少津，苔薄黄，脉细数。

请注意：

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。