材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

面条200克，鸡蛋1个，鸡脯肉100克，绿豆芽20克，黄瓜20克，大蒜3瓣，

调料：

食用油20克，香油1小匙，酱油1/2大匙，芝麻酱2大匙，香醋1/2大匙，精盐1小匙，味精1小匙，

做法：

1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干，

2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干，

3.把鸡蛋打散， 放入油锅内煎成蛋皮后切细丝，黄瓜洗净切细丝，鸡脯肉煮熟后撕成丝，大蒜洗净捣成泥，

4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊， 再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀，

5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

特点：

清爽宜人，诱人食欲。

厨师一点通：

绿豆芽焯至断生即可。