准备时间：4分钟

制作时间：6分钟

食 材：鸡蛋1只，虾1只，海苔碎少许，肉松1匙，小葱碎少许。

调 料：蛋黄酱1茶匙，盐1/2茶匙。

原料采买：好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。

做法：

1，将鸡蛋和虾用沸水煮熟，然后把鸡蛋切半，蛋黄取出备用。

2，把煮熟的虾剥壳切碎，和蛋黄、蛋黄酱、小葱碎搅拌混合，如果需要，也可加入盐作调味。

3，把2填回鸡蛋白内，把肉松和海苔混合后放上即可。

烹饪心得：蛋黄和虾混合前最好用刀切一下，这样更易捣碎，也更易入味。

特点：肉松是将各种肉料(瘦肉)烧熟去油，收汤浓缩后加工成蓉状或粉粒状的熟肉制品。肉松营养丰富，蛋白质含量高。每百克蛋白质含量为40.58克，脂肪为5.83克，同时还含有一定量的无机盐和维生素。