| 词条 | 火腿虾肉包 |
| 释义 | 是以火腿肠、虾仁、小麦面粉为主料蒸制的食品，因其制作简单、色泽鲜、味道佳而受到人们的喜爱。 菜谱名称火腿虾肉包 所属菜系快餐/主食 菜谱功效壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 菜品口感此包膨松柔软，鲜咸味浓。 制作材料主料：小麦面粉(600克) 火腿肠(200克) 虾仁(500克) 调料：姜(5克) 盐(8克) 味精(5克) 胡椒粉(2克) 料酒(10克) 碱(1克) 香油(50克) 酵母(15克) 制作工艺1.将姜洗净去皮切成姜末备用；将虾仁（最好选用河虾仁）去掉泥线，洗净，沥水；熟火腿切成末，备用。 2.将河虾放入碗中，加入精盐、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌匀，腌渍5分钟，加入熟火腿末、鸡汤拌匀，即为馅料。 3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。 4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 工艺提示麻油即为香油。 食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食谱相克虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2. 不宜与猪肉同食，损精； 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 所含营养素·热量 (3943.09千卡) ·蛋白质 (323.13克) ·脂肪 (92.99克) ·碳水化合物 (470.50克) ·膳食纤维 (13.97克) ·维生素A (116.60微克) ·胡萝卜素 (9.70微克) ·硫胺素 (3.24毫克) ·核黄素 (2.45毫克) ·尼克酸 (48.47毫克) ·维生素C (0.20毫克) ·维生素E (53.78毫克) ·钙 (3008.95毫克) ·磷 (5122.84毫克) ·钠 (109.80毫克) ·镁 (89.23毫克) ·铁 (35.54毫克) ·锌 (427.87毫克) ·硒 (14.95微克) ·铜 (14.10毫克) ·锰 (0.00毫克) ·钾 (4343.15毫克) ·碘 (1530.77微克) ·胆固醇 (2739.00毫克) |
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