菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
主料：米饭(蒸)100克
辅料：火腿50克,玉米（鲜）20克,青豆20克,油菜20克,鸡蛋50克
调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克
1.油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水备用；
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3.炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散；
4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
火腿青菜秒饭的制作要诀：
要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。