| 词条 | 火腿冬笋鳝鱼汤 |
| 释义 | 简介：菜系及功效：便秘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：酸味 工艺：炖 火腿冬笋鳝鱼汤的制作材料： 主料：鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克 调料：盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克 制作：1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。 2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。 小贴士：小帖士-健康提示： 此汤营养丰富，具有调和脾胃的功效。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 又一做法工艺：炖 类别：便秘调理 咳嗽调理 糖尿病调理 补虚养身调理 营养不良调理 主料：鳝鱼 200克 火腿 50克 鸡胸脯肉 50克 冬笋 50克 香菜 15克 调料：盐10克 醋20克 胡椒粉1克 芡粉75克 香油50克各适量 制作工艺 1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。 工艺提示 奶油和青海苔会让马铃薯呈现出崭新的风味，也可作为便当菜，松松软软的马铃薯上，沾满青海苔，别具风味。 菜品口感 此面汤清色美，鲜嫩可口，面片软韧。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效； 同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。 营养成分 热量1152.42 千卡 蛋白质57.66 克 脂肪69.04 克 碳水化合物76.48 克 善食纤维1.2 克 胆固醇353 毫克 维生素A166.55 微克 胡萝卜素214.6 微克 硫胺素0.36 毫克 核黄素2.14 毫克 尼克酸18.18 毫克 维生素C11.7 毫克 维生素E37.58 毫克 钙148.77 毫克 磷641.02 毫克 钾930.94 毫克 钠4702.32 毫克 镁81.03 毫克 铁12.08 毫克 锌5.85 毫克 铜0.3 毫克 锰5.58 毫克 硒76.94 微克 |
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