菜系及功效：云贵菜 接触电离辐射人员食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味 工艺：明炉烤

火烧松茸的制作材料：

主料：松蘑(干)200克

调料：香油10克,酱油50克,味精2克

火烧松茸的特色：

清香鲜嫩，风味独特。

制作：

1. 松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；

2. 味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；

3. 取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；

4. 将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。

火烧松茸的制作要诀：

面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。

〔风味特点〕

所谓火烧，指直接在木炭火上烘烤，是云南古朴的烹饪技法，别具风味特色。云南山多林茂，木炭甚多，民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸，清香鲜嫩，风味独特，尤受日本客人欢迎。