“火山下雪”是近年来新出现的一道菜名，其实就是糖拌西红柿。因为西红柿是红色的像火，白糖是白色的像雪，所以叫火山下雪。好看又好吃，名字也好听，有兴趣的试试吧~！

【制作工艺】

1. 将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮；

2. 将去皮的番茄切片；

3. 将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。

【食谱营养】

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。