| 词条 | 火锅鱼 |
| 释义 | 中文名：火锅鱼 英文名：无 主要食材：草鱼1条 （1：2 到 其他鱼也可以的 比如白鲢等） 特点：辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠 分类：川菜 口味：辣而不燥，鲜而不腥 营养价值：滋补养颜，开胃健脾，理气通畅 制作材料辅料芹菜 豆腐1块 调料鸡蛋1个 八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 味精盐少许 制作方法1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了) 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵! 3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下; 4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下; 5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了; 6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片; 7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐; 8：起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节) 食品特点火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。 |
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