火丁豌豆是一道营养丰富的鲁菜。特点是红绿相间，清香鲜嫩，健脾开胃，佐酒佳肴。

原料

制法

特点:

火丁豌豆-营养价值

原料

熟瘦金华火腿肉、鲜豌豆、清汤、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。

制法

1、金华火腿瘦肉切成小方丁；

2、鲜豌豆粒入沸水锅中汆至半熟，捞出，沥去水份；

3、炒锅置火上，下熟猪油，待油温六成热时，将豌豆粒、火腿丁一起倒入，略加煸炒，放入清汤适量，加入白糖和精盐少许，沸起后稍烧一下，加入味精，用少许湿淀粉调稀芡汁倒入，淋上熟鸡油，出锅装盆即成。

特点:

红绿相间，清香鲜嫩，健脾开胃，佐酒佳肴。

火丁豌豆-营养价值

功效：性平，味甘；和中下气，利小便，解疮毒1、 含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆是除了含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分的丰富，可帮助骨骼、牙齿的生长；

2、促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力。豌豆中所含的叶绿酸可有效抗癌。

3、吃豌豆可以降低体内甘油三酯的含量，减少心脏病的发率率，降低胆固醇；

4、多吃豌豆可缓解更年期的妇女的不适现象。豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些 ；

5、通乳消胀，治疗哺乳期乳汁不足，产后下乳。