| 词条 | 烩三丝鱼翅 |
| 释义 | 菜名烩三丝鱼翅 所属菜系鲁菜 用料水发鱼翅50克,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克.。 做法1.汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。 2.将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。 3.汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成. 特点口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩 营养价值热量 208千卡 蛋白质 22.6克 脂肪 9.0克 碳水化合物 6.9克 锌 2.1毫克 维生素E 4.15毫克 铁 2.5毫克 维生素B1 0.03毫克 钙 89毫克 烟酸 1.8毫克 维生素B2 0.26毫克 核心提示：烩三丝鱼翅的详细介绍，烩三丝鱼翅的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及烩三丝鱼翅的做法、各种营养成分等。 |
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