用料：

1、冬瓜一斤；2、青、红辣椒各两个；3、豆瓣酱一大匙；4、酱油两大匙；5、白糖半咖啡匙；6、香葱三棵；7、盐、味精适量。

做法：

1、冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

3、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4、再下味料炒约半钟。

5、倒入冬瓜片、盐、味精。

6、炒约半分钟后起锅装盘即成。