皇家红茶是将蘸白兰地之方糖燃烧后、沉和入红茶中。在白兰地燃烧时，可将室内的灯光部分熄灭，享受它的蓝色荧荧火焰和摇曳燃烧时所散发出的香气。

1、先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆入一支前面带支勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖；

2、将白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度较高的白兰地，才能顺利完成下一个步骤；

3、在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖随之熔溶，待白兰地的酒精完全挥发后，把糖料用小匙放入茶杯内搅拌均匀。

*注意：这是一道适合于寒冬享用的茶品，燃烧后的白兰地，其原有的浓烈酒味与苦涩已完全消失，取而代之的是甘醇的芬芳，益加烘托出红茶所散发出的淡淡成熟味道。而方糖在燃烧时所产生的一股独特的焦甜味，更使这道皇家红茶华美多变。