又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等。是黄油搅拌加入糖水而制成的半制品，多为奶油蛋糕等制品的配料。

黄油酱的味道：

甜香味

黄油酱的制作材料：

主料：溶化黄油750克，西式糖水750克。

黄油酱的做法

在搅拌机中下入溶化黄油，以中速搅之，并陆续注入西式搪水，使之搅匀成一体，成糊状，盛入容器备用（如无搅拌机，可用蛋抽子搅制。多用花挤子挤在成品上）。