| 词条 | 黄永帜 |
| 释义 | 黄永帜，外号帜哥，香港厨师，电视饮食节目主持人，现任龙皇酒家饮食集团主席。 简历黄永帜之父黄江为香港美丽华酒店总厨及利苑酒家顾问。黄永帜於1970年代从广州到香港，1978年於美丽华酒店翠亨村酒家担任中厨。其父亲派3位严厉的徒弟传授厨技。其後黄永帜转职到以野味菜著名的雅苑酒家，人工每月只350港元，一年多後转往尖沙咀北京道翡翠酒楼担任「头砧板」。 1982年黄永帜入职利苑酒家，1985年跃升为大厨，为利苑历年来最年轻的大厨，1992年由海外回港出任利苑总厨；并从利苑集团创办人，民国时期广东陈济棠将军之子陈树杰取得不少管理及经营上的经验。他在雅苑酒家共任职26年，近年则创立龙皇酒家饮食集团。 2005年起他以顾问身份夥拍黄丽梅於亚洲电视主持多个饮食节目，2009年11月转往无线电视主持饮食节目《帜哥赐教》。已停业的博益出版集团曾为他出版多本食谱作品。他亦於《都市日报》撰写饮食专栏。 创作食品黄永帜创作过多种食品，包括近年流行的甜品杨枝甘露及XO酱。他在1980年创作XO酱，是为配合海鲜火锅口味而创制。1987年，利苑酒家在新加坡开设海外分店，黄永帜因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露。 奖项2004年：法国厨皇会状元奖 2005年：法国厨王会白金奖、委任名誉主席 2006年：中国十大名厨 2006年：省港澳十大名厨[8] 主持电视节目亚洲电视《觅食新煮意》 《鲜入为煮》 《香港厨神走天涯》 无线电视《帜哥赐教》 《为食总司令》 书籍作品《帜哥天鲜配》 《帜哥盛宴》 资料来源^ 煮食如做人 专访国际名厨黄永帜 大纪元 ^ 将军令 黄永帜 新报 ^ 将军令 黄永帜 新报 ^ 三友厨艺专书网- 帜哥盛宴 ^ 《帜哥天鲜配》 Towngas Cooking Center ^ 将军令 黄永帜 新报 ^ 将军令 黄永帜 新报 ^ 煮食如做人 专访国际名厨黄永帜 大纪元 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。