人物简介

承担课题

在研课题

完成的科研项目

发表主要论文

已经获得或申请的专利

人物简介

性别： 男

职称：教授 硕导

工作经历：

自1996年起担任山东农业大学教授和食品科学硕士点硕士生导师，兼任导师组组长。2003年调入暨南大学继续任食品科学与工程系教授和硕士生导师。

学习经历：

2000～2002年，两次赴香港中文大学进行食品功能因子及其抗病毒、抗肿瘤活性成分研究。曾担任山东省肥城、临朐等县市的科技顾问与有关企业的科技副厂长；完成了十多项（果酒、果醋、饮料、果脯、酱菜、活性乳酸菌、生姜系列产品等）食品或保健食品企业资助的课题。目前的主要研究领域为:药食兼用原料中功能因子研究与功能食品加工、植物嫌忌成分的检测。

研究方向：

主要从事功能食品与食品安全方面的教学、科研工作。

主要著作：

曾经参编食品添加剂、果蔬加工工艺学等四部教材。

讲授课程：

功能食品，食品新技术、食品生物技术，果蔬深加工，食品添加剂、食品工厂设计、食品科学专题、食品化学、果蔬贮存加工学等课程。自担任硕士生导师以来，已经培养出23名硕士毕业生，其中有两名出国深造，有10人攻读了博士学位，有2人已任职副教授。

主要的社会服务包括:果蔬产品深加工,抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗腐败等功能因子及功能食品的工业化生产。利用分子印迹技术使6-姜酚的一次提取纯度达90%，总姜酚95%以上，大蒜多糖提取率15%以上，纯度96%以上。

承担课题

曾主持、参与20余项国家（6项）、省、部、校级的科研课题，其中有8项分别获省、部、校级科技进步奖。

共发表论文110多篇，8篇为SCI论文，被CA摘录论文60多篇，国际学术会议论文4篇，参编教材4部。申请专利11项，其中4项获得授权。

在研课题

1.国家自然科学基金委: 大蒜多糖一级结构与其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；

2.国家科技部863课题: 大蒜多糖的活性、结构与改性研究（2007AA10Z340），主持；

3.广东省科技厅,农业攻关计划专项:抗疲劳生姜饮料主剂和生姜饮料的中试研究(2005B20401007)，主持；

4.广州市科技局:大蒜多糖及其保健食品生产关键技术的中试研究(2006Z3-E0731)，主持。

完成的科研项目

1.国家科技部863课题: 高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发(2001AA248021),参与；

2.国家自然科学基金委: 大蒜多糖一级结构与其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；

3.国家教委 生姜抗衰老成分的分离与鉴定 教外司留【2002】247号，主持；

4.暨南大学科学基金：桃胶多糖的提取分离纯化研究，主持。

发表主要论文

（英文题目略）

[5].利用6-姜酚肟测定鲜姜中的6-姜酚[J].食品与发酵工业，2007(6):123

[6].硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定[J].食品科学，2007，28(92):91～94

[7].硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究[J].食品与发酵工业，2007(1):55-57.

[8].活性炭对桃胶水解液的脱色研究[J].食品科技，2006（10）：104-107.

[9].6-姜酚肟的质谱分析[J].暨南大学学报,2006，27（5）:715-719.

[10].几种硫酸化试剂和溶剂对菊糖硫酸化改性的影响[J].天然产物研究与开发，2006（5）：747～750

[11].姜油树脂乳化体系的选择[J].食品工业科技，2006（10）：82-84.

[12].食品中单增李斯特菌的检测新技术[J].食品科技，2007

[13].桃胶水解规律的研究[J].暨南大学学报(自然科学版)，2007，28（3）：292～295

[14].6-姜酚对姜酒风味的影响[J].酿酒科技，2007（6）：32～33，36

[15].纯胶粉和β-环糊精对乳化生姜香精粒径分布的影响[J].食品工业科技,2007(4):198-199,203.

[16].荔枝核褐色素的精制研究[J].食品研究与开发，2007(2):74-78.

[17].荔枝核中的游离氨基酸[J].氨基酸资源和生物物质[J].2007(6):

[18].硅溶胶-膨润土法热提取大蒜多糖液澄清效果的研究[J].食品科技，2007

[19].利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科学，2006（1）:171-174.

[20].大蒜多糖的提取分离与分析[J].食品科学，2005，26（9）：48-51.

[21].大蒜中果聚糖的测定[J].食品与发酵工业，2005，31（8）：84-86.

[22].结晶姜酚的分离与鉴定[J].食品与发酵工业，2005，31（10）：82－84.

[23].阳离子交换树脂分离合成茶氨酸工艺条件研究[J].食品与发酵工业，2006（4）：126-129.

[24].DNS法测定木糖含量时最佳波长的选择[J].食品科学,2006,27(4):196-198.

[25].一些加工条件对姜酚稳定性的影响[J].食品工业科技，2006(2):92-94.

[26].黄雪松.原桃胶和商品桃胶的生产与应用[J].食品研究与开发，2005,26(4):175-178.

[27].马蹄爽的风味及稳定性研究[J].食品科技 2006(4):92-94

[28].国外鲜切产品生产工艺概况[J].现代食品科技，2006(1): 147-151,159.

[29].大蒜多糖提取液的澄清条件研究[J].食品科技,2006(6):55-57.

[30].黄皮果、黄皮核中黄皮酰胺的测定[J].食品工业科技杂志,2006(6):172-173,176.

[31].732离子交换树脂和DEAE-23树脂纯化大蒜多糖比较[J].食品研究与开发，2006（7）：149-151.

[32].几种加工处理对鲜切荸荠褐变的影响[J].食品科技，2006(7):255～257.

[33].影响蒜氨酸美拉德反应速度的因素[J].食品科技，2006(7): 156～158.

[34].6-脱氢姜酚的制取与鉴定[J].食品与发酵工业,2006, 32(5):62-64.

[35].苦瓜酒浸泡条件的优化研究[J].食品研究与开发，2006,27(7):133-135.

[36].反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸[J].食品与发酵工业，2005,31（5）：106-109.

[37].聚酰胺对姜酚分离的影响[J]. 食品工业科技，2005（1）：99-101.

[38].姜酚的生物活性[J]. 暨南大学学报(自然科学版)，2005（3）：162－167

[39].原桃胶和商品桃胶的生产与应用[J].食品研究与开发，2005,26(4):175-178.

[40].大蒜多糖的提取分离与分析[J].食品科学，2005，25（9）：48-51.

[41].结晶姜酚的分离与鉴定，食品与发酵工业，2005，31（10）：82－84.

[41].结晶姜酚的分离与鉴定，食品与发酵工业，2005，31（10）：82－84.

[42].利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸[J].食品科学,2004（11）：200-203.

[43].大葱挥发油的含量与与化学成分的分析[J].食品与发酵工业，2004（10）：114－117

[44].一些处理对牛蒡片变色的影响[J]. 食品工业科技，2004（10）：85－87.

[45]. 黄雪松，陈雅雪.GC/MS法比较鲜姜与干姜的风味物质[J].中国食品学报，2007,7(5):133-138

[46].GC-MS法分析黄皮核超临界二氧化碳提取物的风味成分[J].中国调味品，2007(11):62-65.

[47].大蒜多糖酸水解研究[J].食品科技，2007（10）：105－108

[48].夹带剂在超临界CO2萃取天然产物中的应用[J].食品研究与开发，2007(11):

已经获得或申请的专利

①联合制备蒜氨酸与中性大蒜多糖的方法[P].(专利号: 200310117624.3)

②联合制备大蒜精油与中性大蒜多糖的方法[P].(专利号: 200310117624.3)

③一种大蒜低果聚糖的生产方法[P].专利申请号：200510120909.1

④辛烯基琥珀酸桃胶酯及其制备方法[P].专利申请号：200710026299.8

⑤天然结晶姜酚的制造[P].专利号:200410052573.5

⑥姜酚肟的合成与应用[P].专利申请号：200510032975.3；

⑦利用6-姜酚肟测定生姜及其制品中6-姜酚的方法[P].专利申请号：200510120629.0；

⑧鲜姜汁酒的生产方法[P].专利申请号：200510120630.3;

⑨姜酚肟在制备抗血小板聚集药物中的应用[P].专利申请号：200610036605.1。