黄精羊心汤

一、原料：

1. 主料：玉竹15 克，黄精15 克，羊心1 个。

2. 调料：精盐、羊肉汤、胡椒粉。

二、制法：

1. 将玉竹、黄精洗净，润透切片。羊心洗净，切去筋膜后切薄片。

2. 将羊心、玉竹、黄精、盐、羊肉汤同入锅内煮至羊心熟烂，用胡椒粉

调味即成。

按：本汤菜以玉竹、黄精及羊心相合而成，羊心性味甘温，具解郁、补

心之效。《随息居饮食谱》谓之“治劳心膈痛。”《食疗本草》谓之能“补

心”。玉竹能养阴润燥，生津止渴。黄精能补中益气、养阴润肺。药食同用

共奏解郁、宁心、安神之功。适用于忧郁、惊悸之症。对于心阴血两虚之病

人食之有治疗作用。