黄金比例烧卖是由大陆第一的特级面点师钢棍谢师傅在与史上最年

轻的特级厨师小当家对决中所作出的出色烧卖 。广州料理界的龙头级人物，资深料理人十全大师对于黄金比例烧卖评论说："太出色了！这烧卖真的是太出色了！虾子磨成泥后仍保存了弹性，鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上金华火腿油而不腻的滑顺口感．这个烧卖最成功的地方在于这四种材料份量之间的平衡，它们不会彼此掩盖味道，反而能调和为一体，这全靠份量比例的拿捏 。"

谢师傅对于自己的黄金比例烧卖也表达了高度的自信和满意，他说道："烧卖的主角终究是猪肉，可是没有配角的话，也无法衬托出主角，这两者的比例决定了烧卖的味道，我这个烧卖的比例是肉为八，虾子为五，蔬菜五，蛋五，跟谁搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黄金比例，靠着这个最佳比例，就能做出最好的味道来 。"