| 词条 | 黄滑松茸 |
| 释义 | 百科名片黄滑松茸，为松口蘑松茸的一个亚种。因其鲜菇菌体黄色，外披一层粘滑外衣，而被称为“黄滑松茸”。黄滑松茸，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，其光滑的表皮中含有特种核酸、多糖和生物润滑素等抗电磁辐射，抗核辐射，抗癌，润滑肠道的成分，因此也被称为“金衣松茸”。 生长范围及出菇时间黄滑松茸，是少数无法人工养殖的野生食用菌之一。主产于辽宁、吉林、黑龙江及内蒙古部分地区的深山松林中。黄滑松茸，每年六月份开始出菇，一直开到十月末，8-9月为出菇的最盛时期，因为这个时候雨水多，气温高，所以出菇量大；如果气候干燥或气温低，出菇量就会很少。 营养价值黄滑松茸为“野生食用菌之王”，松茸中的上品，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，还含有多种人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，β-葡萄糖，多糖，核酸及衍生物，生物润滑素等。其中特种核酸和生物润滑素，是黄滑松茸特有的成分。 黄滑松茸的食疗保健作用黄滑松茸，具有提高SOD活性，加速自由基清除，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢，提高人体免疫力等多种功效。黄滑松茸还具有补肾强身，恢复精力，益胃补气,强心补血，健脑益智，理气化痰，抗核辐射及各种电磁辐射，驱虫，治疗糖尿病和抗癌等功效。 黄滑松茸的特殊作用黄滑松茸，润肠通便，排除肠毒的作用非常显著，是目前人们发现的润肠通便而又没有副作用的食品之首。其滑而不腻，通而不伤的特点，使得它对脾胃无影响。它具备润肠通便必须的四种物质。松茸抗核辐射作用已被验证，广岛原子弹爆炸，未被核辐射杀伤的只有松茸。研究发现，黄滑松茸的抗核辐射作用是普通松茸的数倍。黄滑松茸也具有抗癌作用，其滑皮中含有一种特殊核酸，具有显著的抗癌功效。日本，韩国等国根据黄滑松茸所含特殊结构的核酸，人工合成了抗癌核酸，有很可靠的治疗肿瘤作用。 黄滑松茸还能解除肛门平滑肌痉挛，修复肠道粘膜，清除过多的油脂，增强毛囊及皮脂腺的通透性，防治脂肪堆积。防治痤疮，营养肌肤，解除肛裂。经常食用，减少脂肪堆积，可以安全瘦身，尤其有明显的瘦脸效应。 采收加工黄滑松茸，极易腐烂，并很难干制，鲜品易碎，无法运输。因黄滑松茸营养成分高，易生腐败菌，出菇后5天左右就开始腐烂，出菇旺季气温较高，采摘后4小时就开始腐烂。又因其含水分多，有一层粘膜滑衣，自然条件下需要很多天才会干，因而没等干就已腐烂。高温条件下烘干，需要30小时，并且高温会造成营养成分大量损失。腌渍品在水煮时，滑皮中的成分也会与水一起流失。 黄滑松茸这一大自然赋予的美食，很难走进人们的餐桌，只有生活在深山松林中的人们，才能吃到。 但随着技术的进步，近两年，发明了中温、负压抽吸、流动车干制技术，解决了黄滑松茸运输难，干制难的问题，并且最大限度的保留了营养成分。 市场前景黄滑松茸，营养美味，口感极好。世界著名营养学家T.柯林.坎贝尔博士曾说过：松茸将成为21世纪最健康的食品之一；日本、韩国等国的营养学家更是推崇黄滑松茸：“它将成为挽救人类的健康食品”。 随着各种污染的加重，环境的不断恶化，核辐射、电磁辐射的不断增多，老年性便秘及习惯性便秘人群的增加，这一润肠通便、排除肠毒，抗辐射、抗肿瘤的健康食品，前景是十分广阔的。 黄滑松茸美食黄滑松茸有多种烹饪方法，炒、炖、拌、烤均可。下面介绍二种做法。 黄滑松茸白菜汤干黄滑松茸半两至一两,温水泡2小时左右，洗净。大白菜半斤至一斤，洗净切丝，开水焯。锅加热,加少许底油，放肉末炒香后加水适量。然后放入白菜，黄滑松茸，调料：精盐，开锅后小火炖20-30分钟，加少量味素或鸡精出锅。 黄滑松茸红焖土鸡干黄滑松茸一两至二两，温水泡2小时左右，洗净。土鸡半只切块备用。将土鸡块，黄滑松茸入锅，加葱,姜等调料，适量精盐，酱油。小火炖1小时左右。 |
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