| 词条 | 黄瓜紫菜汤 |
| 释义 | 黄瓜紫菜汤是将新鲜黄瓜切成薄片，在油锅中炒至颜色变绿，加入高汤，待水开后放入紫菜，打入蛋花即可。此汤口味清淡，做法简便，特别适合减肥人士食用。 材料1、紫菜 2、黄瓜 3、香油 4、精盐 5、酱油 6、味精 7、姜末 8、葱末。 材料加工1、 将紫菜洗干净后，撕成片待用。 2、黄瓜洗净，切成片待用。 烹制锅内加清汤，上火烧沸，加姜末，沸后加酱油、黄瓜片，烧开，撇去浮末，下紫菜，用精盐、味精调味，淋香油，撒上葱末即成。 特点汤鲜醇、清淡。 功效孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。 黄瓜紫菜汤营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 紫菜(干)：营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途； 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品； 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 黄瓜紫菜汤的营养成分能量 151.15千卡 蛋白质 9.72克 脂肪 5.93克 碳水化合物 21.53克 叶酸 117.72微克 膳食纤维 7.13克 维生素A 110.5微克 胡萝卜素 663.6微克 硫胺素 0.13毫克 核黄素 0.35毫克 烟酸 2.51毫克 维生素C 28.75毫克 维生素E 3.97毫克 钙 72.41毫克 磷 91.81毫克 钾 472.76毫克 钠 1046.77毫克 碘 1080.83微克 镁 30.74毫克 铁 13.99毫克 锌 0.68毫克 硒 1.99微克 铜 0.44毫克 锰 26.44毫克 |
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