黄瓜鸡蛋汤是一道十分常见的家常菜。黄瓜为一种常见的瓜类，又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，其营养不及苋菜和番茄，但在瓜类当中则属于佼佼者。黄瓜性凉味甘，具有清热利尿，降火消暑的功效，也可治疗咽喉肿痛，适合在夏天食用。下面将介绍制作黄瓜鸡蛋汤的几种做法。

中文名：黄瓜鸡蛋汤

主要食材：黄瓜，鸡蛋

特点：营养丰富

口味：咸

简介

制作方法

小贴士：

方法一

方法二

方法三

方法四

方法五

方法六

方法七

黄瓜虾米鸡蛋汤

食物相克

简介

黄瓜炒鸡蛋　材料：黄瓜，鸡蛋

配料：植物油，盐。

制作方法

1。黄瓜切成片，厚度要基本均匀。鸡蛋打开放入碗中，放入少许的盐打匀（就是全部是一样的黄金色）。

2。锅内放入适量的植物油（可以多一点，不然鸡蛋会粘锅），点火，油温九成热的时候把鸡蛋倒入锅内并适当降低火温，带鸡蛋成饼状翻一下，炒至金黄色，把鸡蛋分成小块，然后倒进事先切好的黄瓜，翻炒片刻再倒入开水，待汤沸腾，放入再放进少量的盐（多少以自己的口味为主） ，等汤煮了有些偏绿色即可起锅。

小贴士：

1、煮的时候不要盖锅盖，不然黄瓜会变黄。

2、营养信息 营养素每555.0克 热量(大卡)127.5碳水化合物(克)7.46 脂肪(克)5.4 蛋白质(克)12.8 纤维素(克)0.75 类别：菜肴，家常菜

因各地口味喜好不同，制作方法也不尽相同，以下几种做法也供予参考：

方法一

食材：黄瓜，鸡蛋，淀粉，盐

1.凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内

2.鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。

3.黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。

方法二

1、黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。

3、水开后转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

方法三

黄瓜500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克

起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入黄瓜加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正

方法四

先将黄瓜洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入黄瓜至水烧开，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。

方法五

原料

黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法

1,黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中 ；

2,将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；

3,锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；

4,水再次开后，倒入打散的鸡蛋；

5,最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可；

6,盛出装在碗中即可食用。

方法六

湘菜系

原材料：黄瓜1根，鸡蛋2只，小葱2根。

调味料：植物油2大勺、水250ML、盐。

做法：

1.黄瓜洗净切段，再改刀成长条。

2.鸡蛋打散后加水拌匀。

3.小葱切小段。

4.锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻。

5.下入鸡蛋液。

6.煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。

注意事项:

1.鸡蛋和水的比例为1：2.5～3，多点少点也没有太大关系。

2.小葱炒香即可，不用炒焦。

方法七

鄂菜系

1.材料准备：黄瓜切成象眼薄片，大葱切花，生姜切丝，也可搭配点火腿片，鸡蛋加少许水打至起泡；再预备少许盐、味精、香油

2.将水煮沸，依次加入姜丝、火腿片，再沸后加入黄瓜片，水沸腾后徐徐倒入蛋液，起锅时将葱花、盐、味精、香油调匀即可。（依个人喜好，食用时可以滴几滴醋）

黄瓜虾米鸡蛋汤

黄瓜虾米鸡蛋汤(金钩玉片汤)是最常见的家常菜谱的美食之一,也是青少年食谱，益智补脑食谱，清热去火食谱，骨质疏松食谱。那么黄瓜虾米鸡蛋汤怎么做呢?黄瓜虾米鸡蛋汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的一种黄瓜虾米鸡蛋汤做法,详细的做法如下：

主料：黄瓜800克

辅料：虾米15克,鸡蛋50克

调料：盐4克,香油1克,胡椒粉1克,味精1克

黄瓜虾米鸡蛋汤的特色：色泽丰富，味道鲜美。

黄瓜虾米鸡蛋汤的做法：

1. 黄瓜洗净，切成片；

2. 鸡蛋打散；

3. 锅放在火上，加入清汤、虾米后煮沸，放入黄瓜片，稍煮片刻；

4. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，撒上胡椒粉和香油即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。