| 词条 | 黄瓜拌粉皮 |
| 释义 | 美食原料主料：粉皮(250克) 黄瓜(100克) 调料：香油(10克) 芝麻酱(10克) 辣椒油(5克) 芥末油(3克) 盐(3克) 醋(5克) 制作工艺1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内； 2. 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上； 3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。 工艺提示此菜可配馒头、蛋汤一起食用。 菜品口感清凉味美，盛夏佳肴。 食谱营养粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食谱相克黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 黄瓜拌粉皮所含营养素热量 (365.65千卡) ·蛋白质 (3.32克) ·脂肪 (21.20克) ·碳水化合物 (42.94克) ·膳食纤维 (2.59克) ·维生素A (18.60微克) ·胡萝卜素 (111.50微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黄素 (0.08毫克) ·尼克酸 (0.85毫克) ·维生素C (9.00毫克) ·维生素E (15.21毫克) ·钙 (155.91毫克) ·磷 (96.80毫克) ·钠 (1211.04毫克) ·镁 (44.81毫克) ·铁 (7.33毫克) ·锌 (1.34毫克) ·硒 (2.27微克) ·铜 (1.11毫克) ·锰 (1.21毫克) ·钾 (191.67毫克) |
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