黄冈市地处湖北省东部，大别山南麓，长江中游北岸，京九铁路中段，位于东经114°25`~116°8`，北纬29°45`~31°35'。东邻安徽省六安、安庆，南与江西省九江、本省鄂州、黄石隔江相望，西连武汉、孝感，北接河南省信阳。现下辖黄州区和红安、罗田、英山、浠水、蕲春、黄梅、团风7个县以及一个县级龙感湖农场，代管武穴、麻城两个县级市。版图面积17453平方千米，总人口740万。北部和东部为大别低山丘陵，海拔多在500~800米；中部为海拔100~250米的丘陵岗地；南部为长江冲积平原，多湖泊，河流主要有巴河、佛河、新河等，均自北向南注入长江。

中文名称：黄冈市

外文名称：Huanggang City

行政区类别：地级市

所属地区：中国中南

下辖地区：黄州区，罗田县等

政府驻地：黄州区七一路

电话区号：0713

邮政区码：438000

地理位置：湖北东部，大别山南麓，长江北岸

面积：17453平方千米

人口：740万（2010年）

著名景点：东坡赤壁，青云塔，七里坪，大圣寺塔，李时珍墓，飞虹桥，鲁班亭

火车站：黄冈站

车牌代码：鄂J

行政区划代码：421100

自然地理(地理概况 气候特征 物种分布 土地资源 矿产资源 旅游资源 水力资源)

社会事业(科技 文化 民政 卫生 体育 新闻出版 劳动和社会保障 教育)

历史人文(文物考古 历史沿革)

经济概况(综合 财政 商务 金融)

人口民族(人口结构 民族宗教 风土人情)

自然地理

地理概况

黄冈市位于湖北省东部、大别山南麓、长江中游北岸。地理方位为:东经114°25´至116°8´、北纬29°45´至31°35 。北接河南、东连安徽、南与鄂州、黄石、九江隔江相望。黄冈市党、政、军机关驻地黄州，是中外闻名的文化古城，西距省会武汉78公里。

全市国土面积17446平方公里，占湖北省总面积 9.4%。全市总面积中平原占 12.2%，岗地占10.3%，丘陵占43.3%，山地占34.2%。东西最长距离为168公里，南北最宽跨度为208公里。

本市自北向南逐渐倾斜、东北部与豫皖交界为大别山脉，主脊呈西北—东南走向，有海拔1000米以上山峰96座。位于罗田、英山的天堂寨主峰海拔 1729米，为全市最高点。中部为丘陵区，海拔多在300米以下，高低起伏，谷宽丘广、冲、垅、塝、畈交错。南部为狭长的平原湖区，海拔高度在10-30米之间，河港、湖泊交织，500亩以上湖泊38个。发源于大别山脉的举水、倒水、巴水、浠水、蕲水和华阳河六大水系，均自北向南流经市域汇入长江。长江流经本市215.5公里，素有 “黄金水道”之称。

气候特征

全市属亚热带大陆性季风气候，江淮小气候区。四季光热界线分明。2009年度全市年平均气温偏高，夏季高温日数明显偏多，年降水量偏少，年日照时数基本正常。梅雨期出现局地暴雨洪涝，夏秋有阶段性伏旱、秋旱，农业气候角度分析总体属正常偏好年景。

2009年全市日照时数为1772 -2070小时，英山最多，红安最少，与常年比较，除英山县偏多1成外，其它各地接近常年平均值。全市年降水量882-1397毫米，年降水量的最小值出现在红安。除浠水县与常年持平外，其它各地比常年偏少1-2成。降水时空分布不均，冬季偏多，春、夏、秋三季偏少。梅雨期雨量除黄梅、武穴、麻城正常偏多外，其它各地偏少。

2009年，全市平均气温16.6～18.0℃。北部以红安县最低，中部以浠水最高。比历年同期平均偏高0.4～1.1℃。年极端最高气温以蕲春的40.0℃为最高，出现在7月18日；年极端最低气温以红安的-7.4℃为最低，出现在1月13日。全市年日照时数1772-2070小时。英山最多，红安最少，与常年比较，除英山偏多1成外，其它县市区接近常年。

物种分布

全市林业用地面积71.6千公顷，占国土总面积的41%，森林覆盖率达43%，活立木蓄积量2800万立方米。境内生物资源种类极为丰富，大别山地区是目前华中地区保存较为完整的物种资源库。全市境内分布有高等维管束植物1465种，其中蕨类植物82种，种子植物有1383种。珍稀濒危保护植物35种，一级国家重点保护野生植物2种：银杏、南方红豆杉；二级国家重点保护野生植物17种：金毛狗、大别山五针松、金钱松、巴山榧树、厚朴、榉树、香果树、楠木、野大豆、秤锤树等；其中大别山地区特有的濒危物种大别山五针松，目前数量不足百株，面临绝迹的危险。

境内分布有陆生脊椎动物208种，其中兽类41种、鸟类122种，爬行类32种，两栖类动物13种。列入国家一级、二级重点保护的野生动物有20余种。国家一级保护的有原麝、豹、白鹳、大鸨等；穿山甲、白冠长尾雉、豺、小灵猫、白额雁、鸢、秃鹫、细痣棘螈、水獭、虎纹蛙等国家二级保护动物在本市也有广泛分布。

本市还是全国闻名的“板栗之乡”，“药材之乡”，“甜柿之乡”，罗田的板栗、茯苓，蕲春四宝（蕲龟、蕲蛇、蕲竹、蕲艾），英山的桔梗、麻城“福田白菊”、团风的苦荆茶等特产闻名中外。“人间四月天，麻城看杜鹃”，麻城龟山古杜鹃群落以其面积最大而载入吉尼斯世界记录。

土地资源

2009年全市耕地总资源353.94千公顷，其中常用耕地面积333.62千公顷，临时性耕地面积20.32千公顷；常用耕地面积中水田面积253.37千公顷，旱地面积80.25千公顷，2009年人均耕地面积0.92亩。

矿产资源

全市已探明矿种73余种，多种矿床点879余处。其中非金属矿60种，主要有石灰窑、白云岩、花岗岩等。磷矿石储量1698.5万吨，主要分布黄梅、武穴。红安萤石矿储量在78.5万吨以上。蕲春等地的硅石矿含硅量达90%-99.9%以上，是全国工业指标中的典型矿度，潜在储量在5000万吨以上。花岗岩、大理岩遍布黄梅、蕲春、麻城、团风、浠水，分布面积大约1000平方公里。巴水、浠水、蕲水、倒水、举水5条河流是长江中下游最大的黄砂基地，资源储量在10亿吨以上。金属矿发现有铁、锰、铬、铜、铅、锌、钒、钛、镉、钼、金、银以及稀有金属铌、钽、锆等矿点。其中铁、金红石、铅、锌的储量较丰富。境内有金矿6处，分布在蕲春、罗田、浠水、团风、武穴、黄梅等县区。巴、浠、蕲等河流中有丰富的铁砂，其中以巴河的质量最好。

旅游资源

全市现有国家AAAA级风景区5家，分别是红安烈士陵园、浠水三角山风景区、麻城龟峰山、麻城烈士纪念园、李先念故居纪念园。国家AAA级风景区9家，分别是黄州东坡赤壁风景区、罗田薄刀峰风景区、红安天台山风景区、麻城杏花村、麻城五脑山、麻城博物馆、英山吴家山、英山桃花冲、蕲春三江风景区。国家AA级风景区8家，分别是蕲春李时珍纪念馆、浠水闻一多纪念馆、浠水博物馆（文庙）、李四光纪念馆、武穴仙姑山、团风大崎山、浠水斗方山、麻城乘马会馆。

蕲春李时珍墓和红安七里坪革命旧址群、四祖寺毗卢塔、东坡赤壁等，先后被列为全国重点文物保护单位。红安被列为全国爱国主义教育基地。旅游景点甚多，被载入国家文物事业管理局主编的《中国名胜词典》共有23处：东坡赤壁、青云塔（以上黄州）、七里坪、红安烈士陵园、大圣寺塔、天台山（以上红安）、龟峰山、柏子塔（以上麻城市）、天堂山（寨）（罗田）、斗方山、舍利宝塔（以上浠水）、笔架飞瀑（即三角山，浠水、蕲春交界）、李时珍墓（蕲春）、五祖寺、十方佛塔、飞虹桥、释迦多宝如来佛塔、毗卢塔、鲁班亭、灵润桥、高塔寺塔（以上黄梅）、双善洞、郑公塔（以上武穴市）。各地投资建设旅游景点，已形成东坡赤壁旅游区，大别山生态旅游区，四祖、五祖佛教旅游区，红安、麻城革命遗址旅游区。截至2009年底，经批准建设的国家级森林公园有5处，分别是罗田大别山国家森林公园、红安天台山国家森林公园、麻城五垴山国家森林公园、浠水三角山国家森林公园、英山吴家山国家森林公园。另有省级森林公园6处。此外，境内还有众多风景名胜区及人文胜迹。

水力资源

截止2009年底，全市水资源总量为111.08亿立方米，水能资源蕴藏量46.4万千瓦，其中可开发的水能资源34.8万千瓦，年发电量9.6亿度。长江过境容水量7200亿立方米，可供沿江利用。全市有大中小型水库1005座，总库容50.23亿立方米，塘堰34.03万口，蓄水18.05亿立方米。水利工程有效灌溉面积261300公顷。

地热资源丰富，已发现12处，英山汤河、罗田三里畈、蕲春桐梓等处温泉已开发利用。

社会事业

科技

【概况】　2009年，全市科技工作坚持以十七届四中全会精神和科学发展观为指导，围绕全市经济社会发展主要目标，坚持解放思想、创新思路、狠抓落实，各项工作取得新进展，全年，10个县市区科技局行风评议获前三名，市科技局继2004年后再次获得行风评议第一名，并在全市56家市直单位参评“十佳三差”活动中取得第七名。

文化

【概况】　2009年，市文化局在市委、市政府的领导和上级业务部门的指导下，深入贯彻党的“十七大”和十七届四中全会精神，全面落实科学发展观，求真务实，锐意进取，突出重点，狠抓落实，圆满完成各项工作任务。

民政

【概况】　2009年，全市民政部门坚持“以民为本，为民解困，为民服务”的核心理念，履行“解决民生、落实民权、维护民利”的职能，发挥“筑造平衡机制，维护稳定，促进和谐”的作用，各项民政工作取得新的成绩。市民政局被授予“全省民政系统民主评议政风行风贡献奖”，被评为“全省社会组织登记管理文明窗口单位”、“全国第二次经济普查省级先进集体”、“全省社会组织学习实践科学发展观活动指导工作先进单位”、档案目标管理通过省一级复查。被评为全市党风廉政建设先进单位、信访群众工作先进单位、黄冈市区创建湖北省卫生城市工作先进单位、实施政府目标责任制工作先进单位、社会治安综合治理先进单位、深入开展学习实践科学发展观活动宣传工作先进单位、市行政服务中心窗口工作先进单位、老干工作先进单位、档案执法先进单位。

卫生

【概况】　2009年，全市共有卫生机构859个，医疗机构床位14382张，卫生人员25588人，房屋建筑面积185.96万平方米。医院房屋建筑面积71.13万平方米，卫生院房屋建筑面积84.46万平方米。全市卫生机构拥有万元以上设备总价值4.8亿元、5127台。其中100万元以上设备58台。2009年，市卫生局获省卫生厅民主评议政风行风先进单位，获全市计划生育工作先进单位、综合治理工作先进单位、安全生产工作先进单位、招商引资工作先进单位；在市直部门目标责任制考评中，排名第4位。

体育

【概况】　2009年，市体育局围绕“全民健身创品牌，业余训练出人才、体育产业上台阶”的总体目标，抓活动、促健身，抓比赛、促训练，抓开发、促产业，抓创新、促改革，各项工作取得较好成绩。群众体育获国家和省表彰；青少年体育水平创近十年来最好成绩；黄冈体育中心建设正式启动；机关获市政府目标考核、党风廉政建设、党建、市委中心组理论学习等先进单位称号。

新闻出版

【概况】　2009年，全市发行的正式报纸有《黄冈日报》、《鄂东晚报》、《楚天声屏报　黄冈版》；非正式报纸（内部资料）有《红烟报》、《富驰月讯》。正式期刊有《东坡赤壁诗词》、《黄冈师范学院学报》、《黄冈职业技术学院学报》等3种；非正式期刊有《黄冈通讯》、《黄冈政报》、《江山文学》、《赤壁》、《问鼎》、《清凉桥》、《红安文艺》、《论教》、《蕲春文化研究》等9种。全市有各类印刷企业228个，打字复印点330多个，图书零售点480个。

劳动和社会保障

【概况】　2009年，全市劳动保障部门以深入学习实践科学发展观活动为动力，以保障和改善民生为中心，按照市委、市政府的总体部署，积极克服国际金融危机的不利影响，在压力中创新举措，在困境中谋求发展，各项工作取得新的成效。

教育

【概况】　2009年，全市教育系统抢抓政策机遇，巩固成果，深化改革，提高质量，推进教育科学发展，努力创办人民满意教育，各项工作取得新的成绩。全年，市教育局先后承办全国学校安全绩效管理高级培训班、全省市州县（市、区）家庭经济困难学生资助工作总结表彰大会等6次全国、全省性会议。年度获全国民办教育先进单位、全省中职和高校招生先进单位、全省安全生产先进单位、市政府部门目标责任考核先进单位、全市社会治安综合治理先进单位等23项国家、省、市级表彰。中央政治局委员、国家委员刘延东，教育部副部长李卫红、陈小娅，副省长郭生练，省教育厅厅长陈安丽等各级领导亲临黄冈视察、调研，对黄冈教育工作给予肯定。

历史人文

文物考古

黄冈是湖北省文物大市之一。距今约二、三万年的黄梅县杉木张山旧石器时代遗址，即有先民在此栖息繁衍。人民共和国成立后，通过文物普查和考古发掘，初步探明境内文物分布情况。新石器时代，龙感湖流域和蕲水流域的部分，其文化面貌是以长江下游的薛家岗同期遗存为主，其后期则受到来自江汉平原原始文化及江西原始文化的影响，这种情况几乎一直延续到新石器时代末期。而在西部的倒水、举水、巴水、浠水及蕲水局部多受江汉平原原始文化的影响，且又有其地域特点。这些原始文化特征，与黄冈市地处东、西、南、北各种原始文化的交汇地带有着极为密切的关系。商周时代，文化遗址至少可分为两类：一类是与江汉平原及中原地区同期遗存相似或相同，即与中原商周遗存相比，其共性大于个性，可称其为中原商周文化类型；另一类是以完全不同于中原商周文化的器物群为特征的地域性的商周文化，即被学术界所认同的古越文化类型。这两种原始文化的分布区域大体以巴水为界，巴水以东为古越文化类型，巴水以西为中原类型，这种情况一直延续到春秋中期。到春秋晚期，楚文化逐步渗入。据文献记载，公元前506年吴楚桕举之战就发生在今麻城市境内，此役虽以楚国战败告终，但至战国时期，楚文化已完全占据主导地位。秦汉及其后的遗址在境内有其复合性与兼容性的特点，这与素称域内为“吴头楚尾”极为相符。隋、唐之际，司马道信和弘忍先后在破额山、东山建寺，后为四祖寺、五祖寺，是佛教禅宗的著名道场，有“小天竺国”之誉。中国古代四大发明之一的活字印刷术发明人毕升出生于蕲水（今英山），遗留有墓及其墓碑。苏轼谪居黄州四年有余，在此写作前、后《赤壁赋》及《念奴娇·赤壁怀古》名篇，遂使东坡赤壁驰名遐迩。元末徐寿辉以多云山为中心聚众起义，建国号“天完”，占据半个中国。明代有医药学家李时珍和医圣万密斋，影响深远。及至现代，黄冈又是“黄麻暴动”的策源地和鄂豫皖革命根据地的重要组成部分，遗迹甚多。到2000年，全市已发现历史和革命文物点1476处，馆藏文物100675件。

历史沿革

黄冈具有悠久的历史。早在旧石器时代，本区域即有人类居住。夏商时代，即有行政建置。秦汉之际，为郡国之属。自东晋以后，形成大体完整的郡州。隋唐五代直至明初，黄冈基本处于黄州、蕲州两郡(府、路)并治状况。明代以后，蕲州归属黄州府管辖，黄州成为本区域唯一的政治中心。从东晋咸和四年(公元329年)在本域建置西阳郡起，黄冈作为省县之间的一级行政区，己有1670余年的历史。

东晋以前本域的属地和建置

夏商时代，禹“封皋陶之后于英、六”《史记·夏本纪》)，本地域即为皋陶后人的封地(英六即英山、六安一带)。春秋战国时，本地属楚国。秦统一六国推行郡县制，本地先分属南郡和九江郡，后属衡山郡。楚汉之际，楚项羽以衡山郡立衡山国，国都邾城(今黄州禹王城)。汉高祖四年 (公元前203年)，恢复为衡山郡，属淮南国。汉武帝元狩二年(公元前121年)，分衡山郡及南郡共十四县置江夏郡，驻西陵 (今新洲县城附近)，本域黄州、蕲春等地属江夏郡，黄梅、武穴等地属庐江郡。东汉建武二十三年(公元47年)立蕲春侯国，传三世，复为蕲春县。建安十三年(公元 208年)，分江夏郡置蕲春郡，驻地蕲春，辖今蕲春、黄梅、黄州等地。三国时，本地域分属魏弋阳郡和吴蕲春郡。晋武帝太康元年(公元280年)，撤销蕲春郡，辖地划入武昌郡，第二年，寻阳(今黄梅)县划属庐江郡，西陵、邾县、蕲春县改属弋阳郡。永嘉三年(公元306年)，晋惠帝恢复司马 西阳王爵位，先后将西陵、邾、蕲春等县划属西阳国（都址系今河南光山)。

东晋至中华民国本域建置沿革

晋朝永嘉年间发生内乱，北方人渡淮南移。咸和四年(公元329年)，西阳国司马 获罪被诛，西阳国改置为西阳郡，郡址在邾城附近，辖西阳、邾、西陵、蕲春等县。咸康四年 (公元338年)，在邾县侨置豫州，五年，豫州侨迁芜湖，西阳郡沿属豫州。孝武帝太元三年 (公元378年)， 在九江王英布旧城置南新蔡郡 (今黄梅西南)，辖蕲阳 (即蕲春更名)及侨置4县，属南豫州，本区域始为两郡并治。

南北朝时武装割据，域内建置更迭频繁。南朝宋分西阳郡置建宁左郡 (今麻城西南)。孝武帝孝建元年(公元454年)，西阳郡划属郢州，大明八年(公元464年)南新蔡郡改属江州。南朝齐时，建元二年(公元480年)又置齐安郡，驻齐安 (麻城西南)，置安蛮左郡，驻木兰 (今红安西南)，永明四年(公元486年)，又置齐昌郡，驻齐昌(今蕲春)。南朝梁时，西阳郡仍属郢州，并分西阳县置信安县。又在蒙笼城(今麻城东北)置定州，在白沙关城 (今麻城西北)置沙州，在大活关 (今大悟东)置湘州，在鹿城关 (今红安)署北江州。北朝占领江北时沿袭南朝旧制，北齐天保年间，曾在域内置巴州 (今黄州地)、衡州 (今麻城地)、罗州 (今蕲春地)等，北周废巴州置弋州，改罗州为蕲州，置永宁县 (今武穴市)，并将置于黄城镇 (今黄陂东)的南司州改名为黄州。

隋朝统一全国，撤销原置州郡，实行州县两级制。开皇五年 (公元585年)，移置黄州于衡州，分设黄州、蕲州总管府，本域分属两府。开皇九年 (公元589年)改两府为两州，将永兴改为新蔡县，永宁并入齐昌县，西阳并入南安县，在义城置罗田县。开皇十八年 (公元598年)改南安为黄冈、齐昌为蕲春、新蔡为黄梅、梁安为木兰、信安为麻城县。大业三年 (公元 607年)，又将两州改为两郡，黄州改为永安郡，治所移驻黄冈(今新洲属地)，辖黄冈、黄陂、木兰、麻城4县;蕲州改为蕲春郡，治所驻蕲春，辖蕲春、浠水、蕲水、黄梅、罗田5县。本区域仍为两郡并治。

唐朝武德三年 (公元620年)永安郡改为黄州，且置总管府 (武德七年改为都督府)辖黄冈、堡城 (由黄冈分置)、阳城(由麻城分置)。武德四年 (公元621年)， 改蕲春郡为蕲州，辖蕲春(含蕲水)、兰溪(由浠水更名，含罗田)、永宁(由蕲春分置)县。并在麻城置亭州;在黄陂复置南司州;在黄梅置南晋州。武德八年(公元625年)，撤销南晋州、亭州、南司州，属地分属黄州、蕲州。贞观元年 (公元627年)，撤销都督府，天宝元年(公元724年) 改黄州为齐安郡，蕲州为蕲春郡，两郡并治。乾元元年 (公元758年)，复改两郡为两州，均属淮南道。时黄州仍驻黄冈，辖黄冈、黄陂、麻城3县;蕲州驻蕲春，辖蕲春、蕲水、广济、黄梅4县。两州并治。中和五年(公元885年)，黄州治所迁今驻地长江边。五代时，黄蕲二州先后属杨吴、南唐和后周，其州县隶属仍沿袭后朝旧制。

宋朝仍为黄州、蕲州共治，先属淮南路，熙宁五年(公元1072年)属淮南西路。元祐八年(公元1093年)曾分蕲水县置罗田县，后废。景定三年(公元1262年)，蕲州治所迁至今蕲州，辖蕲春、蕲水、广济、黄梅4县。咸淳六年 (公元1270年)，分蕲水县置英山县。黄州辖黄冈，黄陂、麻城3县。后历经元、明、清代，黄、蕲二州治所驻地不变。

元代改两州为两路，各设总管府，两路并治。至元十二年 (公元1275年)复置罗田县;十五年 (公元1278年)英山划属安徽六安州。至元十八年 (公元1281年)在黄州设黄蕲州宣慰司，辖黄州、蕲州、光州3路。至元二十三年(公元1286年)撤销宣慰司，黄州、蕲州直属湖广行省。二十九年(公元1292年)均改属淮西道，第二年又改属河南江北行省。黄州路辖黄冈、黄陂、麻城3县，蕲州路辖蕲春、蕲水、广济、黄梅、罗田5县。

明朝洪武元年 (公元1368年)，改黄州路、蕲州路为黄州府、蕲州府，两府并治，同属湖广行省，并在黄州修筑城池。洪武九年(公元1376年)，降蕲州府为州，撤销蕲春县，政归蕲州直理，蕲州仍辖其他各县，与黄州府同属湖广布政司，不久改属河南。洪武十一年 (公元1378年)，蕲州仅代辖广济、黄梅两县，属黄州府管辖，自此以后蕲州与黄州合二为一。洪武二十四年 (公元1391年)，黄州府仍划属湖广布政司。嘉靖四十二年(公元1563年)，置 黄安县。到此，黄州府辖有黄冈、麻城、黄陂、黄安、蕲水、罗田、广济、黄梅8县和蕲州。

清代基本沿袭明制。康熙三年 (公元1664年)蕲州不再辖县，黄州府属湖北布政司，雍正七年(公元1729年)黄陂县划属汉阳府，黄州府辖黄冈、黄安、麻城、罗田、蕲水、广济、黄梅7县和蕲州(此即所谓 黄州八属 )。

民国元年(公元1912年)，废黄州府，改蕲州为蕲春县。各县属湖北省武汉黄德道 (后又改名为鄂东道、江汉道)，十五年 (公元1926年)废道，各县直属湖北省政府。二十一年 (公元1932年)，本域划为省三、四行政督察区，各设专署，为湖北省政府辅助机关。三专署驻蕲州，辖蕲春、广济、黄梅、蕲水、罗田和本年从安徽划入的英山县；四专署驻黄安，辖黄安、黄冈、麻城和划入的黄陂县，又于第二年初分置礼山县，亦属四专署管辖。二十二年 (公元1935年)六月，改蕲水县为浠水县。二十五年 (公元1936年)三月，第三、四行政督察区在蕲州合并为第二行政督察区，第二年元月治所迁黄州。抗日战争时期，民国二十九年 (公元1940年)元月，第二行政区署在黄冈县北部的黄土岭改组为鄂东行署，代行省政府职权，并先后增辖孝感县和第三行政区。三十四年(公元1945年)抗战胜利，鄂东行署迁回黄州，恢复为湖北省第二行政督察专员公署。

革命根据地及中华人民共和国成立后的建制设置

在中国共产党领导下，本域1922年开始建立党组织，1927年黄麻暴动，成立黄安县农民政府，1931年，红四方面军攻克黄安，改黄安县为红安县。相继成立红安、麻城、黄冈、蕲春、广济、黄梅等县苏维埃政府。抗战时期，1941年成立黄冈(中心)县抗日民主政府及豫鄂边区行政公署鄂东办事处，后改为鄂东行政专员公署。 1943年成立长江行政专员公署。解放战争时期，1947年刘邓大军挺进大别山，成立鄂豫行署第四、五专署，各县也先后成立人民民主政府。四专署辖黄冈、新洲、麻西、麻东、浠水、罗田等县，五专署辖蕲南、蕲北、广济、黄梅、英山等县。1949年3月至5月中旬，本域各县相继解放。5月初，第四、五专署在浠水合并为黄冈行政区专员公署，6月更名为黄冈区行政公署，7月迁黄州。辖黄冈、麻城 (麻东、麻西合并)、罗田、英山、浠水、蕲春(蕲南、蕲北合并)、广济、黄梅8县。黄冈县治所驻团风。

中华人民共和国成立后，1951年5月，黄冈区行政公署更名为黄冈区专员公署，为湖北省人民政府派出机构。6月，分黄冈县置新洲县。1952年6月，大冶、阳新、鄂城、黄安4县划归黄冈专署管辖。8月，分置兵堡县，9月更名为胜利县，黄安县复名为红安县。1955年5月，专署更名为黄冈专员公署，8月，撤销胜利县，10月，黄冈县驻地由团风迁黄州。1959年元月，大冶划属黄石市，1965年9月，鄂城、阳新两县划属咸宁专区。“文化大革命”期间，以黄冈专区抓革命促生产指挥部作为专区领导机关。1968年元月，成立黄冈地区革命委员会，1978年11月撤销，设黄冈地区行政公署，为省政府派出机构。1979年12月，鄂城县划归黄冈地区，并建置鄂城市，亦驻鄂城。1983年10月，划鄂城县、市及黄冈县的黄州镇，建地区级鄂州市，直属省政府管辖，同时，划新洲县属武汉市。 1986年7月撤销麻城县，设麻城市。1987年5月，撤销鄂州市黄州区，恢复为黄州镇，复归黄冈县。12月，撤销广济县，设武穴市。1990年12月，撤销黄冈县，设黄州市。黄冈地区行署辖黄州、麻城、武穴 3市和红安、罗田、英山、浠水、蕲春、黄梅6县。1995年12月23日国务院批准，撤销黄冈地区和黄州市，设立地级黄冈市，治所驻黄州。并建置团风县和黄州区。

经济概况

综合

2009年，全市经济社会保持良好发展态势。全市完成生产总值700.3亿元，同比增长15%，超计划3个百分点。其中，第一产业215.4亿元，增长6.2%；第二产业257.2亿元，增长24.2%；第三产业227.7亿元，增长12.9%。三次产业比重由2008年的32.1∶34∶33.9调整为30.7∶36.7∶32.6。全市规模以上工业实现增加值192.9亿元，增长27.6%。完成全社会固定资产投资553.3亿元，增长49.2%，同比提高5.7个百分点，超计划24.2个百分点。完成社会消费品零售总额340亿元，同比增长20.6%，超计划2.6个百分点。全市外贸出口4.06亿美元，同比下降18%，完成年度目标71%；实际使用外资1.54亿美元，同比增长15.1%，完成年度计划。完成全口径财政收入75亿元，同比增长25.9%；完成地方一般预算收入32.2亿元，增长22.7%，超计划7.7个百分点。全市单位生产总值能耗下降6.5%，超额完成年度和“十一五”进度目标；化学需氧量、二氧化硫净削减2.51%和0.83%，均完成年度目标。全市人口自然增长率5.12‰，低于年度控制目标。全市城镇新增就业5.1万人，超额计划1.1万人；城镇登记失业率为4.25%，低于年度控制目标0.25个百分点。城镇居民人均可支配收入达11336元，同比增加1384元，增长13.9%，超计划3.9个百分点；农民人均纯收入4130元，同比增加356元，增长9.43%，超计划1.43个百分点。

财政

2009年，全市财政部门不断优化支出结构，提高保障水平，着力深化改革，提高理财水平，较好地完成各项财政工作任务。全市全口径财政收入完成74.86亿元，一般预算收入完成32.16亿元，同比分别增长25.6%和22.7%。市本级全口径财政收入完成12.02亿元，一般预算收入完成3.97亿元，同比分别增长27%和19.9%。市县财政总收入同比增长23.7%，高于武汉城市圈增幅11个百分点，增幅排第一位；一般预算收入规模同比增长22.7%，在武汉城市圈中排第二次。局机关党风廉政建设、社会治安综合治理、计划生育、档案党建、信访工作被市委、市政府表彰为先进单位，并被省委、省政府表彰为省级最佳文明单位。

商务

【概况】　2009年，全市积极应对国际金融危机挑战，解决发展中的矛盾和问题，全年对外贸易增势低开低走，利用外资平稳增长，外经工作迈出新步伐，外派劳务首次突破千人，对外经济合作实现历史性突破。全年外贸出口完成4.06亿美元，同比下降18%；利用外资1.54亿美元，同比增长15.1%；外派劳务1032人，同比增长50%；实现社会消费品零售总额340.08亿元，同比增长20.6%。

金融

中国人民银行黄冈市中心支行

【概况】　2009年，人民银行黄冈市中心支行将应对国际金融危机、促进经济平稳较快发展作为运筹金融的首要任务，促进黄冈经济平稳较快发展。全年全市金融机构人民币各项存款773.5亿元，增长21.8%，当年新增138.3亿元；各项贷款317.2亿元，增长25.7%，当年新增贷款64.7亿元，同比多增30.4亿元；全市银行业金融机构实现帐面盈利6.8亿元，同比多盈0.4亿元，增幅达6.3%。

银行业监督管理

【概况】　2009年，黄冈市银监分局按照“共建和谐进取分局，共谋经济金融发展”的要求，强化监管，引领服务，促进辖内经济金融协调稳健发展。年末，全辖银行业金融机构实现各项存款余额747.14亿元，较年初增加133.55亿元，增长21.77%；各项贷款余款317.26亿元，较年初增加64.75亿元，增长25.64%；不良贷款余额58.61亿元，较年初下降0.94亿元，不良贷款率18.47%，较年初下降5.11个百分点；全年实现账面利润5.69亿元。

中国银行股份有限公司黄冈市分行

【概况】　2009年，中国银行黄冈分行结合本地区经济金融市场实际，围绕“大发展、大内控、大丰收”的目标，发展负债业务，拓展资产和中间业务，改善资产质量，加强内部控制和风险管理，推进机构流程整合和业务转型，较好地完成了全年各项工作任务。全年全市人民币各项存款余额41.21亿元，同比新增10.23亿元。外币存款余额1052万美元，与上年末持平。人民币各项存款总量突破40亿元，首创历史新高。人民币各项贷款余额21.84亿元，同比新增2.3亿元。不良贷款余额和不良率出现双降。不良贷款余额为7828万元，同比减少4325万元；不良率3.58%，比年初下降2.64%。中间业务收入增幅较大，全年实现中间业务收入1836万元，同比增长60.35%。业务净收入1.31亿元，同比增加0.3亿元；净利润0.23亿元。全行创优服务，培训业务能手。全年业务技能测评参评率达到107.39%，能手率达到98.62%，均创历史最高记录。

中国工商银行股份有限公司黄冈市分行

【概况】　2009年，市工商银行强力推动市场营销、业务创新，各项业务快速发展，经营效益大幅提升。全年全行实现各项收入2.96亿元，同比增加526万元，增长1.81%。实现账面利润1.42亿元，同比增加2030万元，增长16.63%。个人客户达77.39万户，净增66884户，资产总额净增18.86亿元。对公账户存量5924户，同业占比28.1%，同比提高1.55个百分点。新增1235户，新增现金管理客户183户。

中国建设银行股份有限公司黄冈市分行

【概况】　2009年，中国建设银行股份有限公司黄冈市分行坚持“以客户为中心”的经营理念，积极支持地方经济建设，加快业务转型步伐，各项工作取得长足进步。一是资产负债总量增长。全年一般性存款总量达155.5亿元，新增25.1亿元，增幅19.2%，其中：企业存款余额57.8亿元，总量在同业市场占比居第一名，个人存款余额97.7亿元，新增18.5亿元，新增和总量在同业中居第二名；信贷资金贷款余额42.4亿元，新增7.3亿元，增幅20.7%，其中个人类贷款7.3亿元，新增2.4亿元，完成省分行个贷新增计划的148%。二是各类客户拥有量快速增长。个人AUM客户总量69.4万户，新增个人标准账户8.7万户。完成省分行计划的122.3%；公司和机构类人民币结算账户共计6031户，新增公司类标准帐户190户，完成省分行计划的159.7%。三是产品覆盖率显著提高。房地产开发贷款、成长之路、保理、公积金龙卡、固话支付、个人黄金买卖等业务均实现新突破；全年共发放房地产开发贷款6700万元，办理国内保理1.4亿元，固话支付达748户。四是主营业务收入保持平稳。全年实现账面利润1.8亿元，完成各类税收总计3675.05万元，盈利水平在同业中保持第一名。五是业务结构持续优化。存款方面，活期存款日均余额占比高于定期存款15个百分点，有效控制付息成本，年末存款综合付息率较上年下降0.57个百分点；贷款方面，个人类贷款和小企业贷款总量占比达到26%，较年初提高4个百分点；财务收支结构方面，中间业务收入占主营业务收入的比重达到17.1%，成本管理初见成效，各项费用支出在业务取得较大发展的情况下，同比略有下降。六是内部经营管理环境持续优化。在硬件设施上，分行办公楼、长江、知音、东门等多个网点的营业和办公场所装修一新，全行40个网点全部安装监控报警设备，营业和办公环境进一步得到改善，外部形象进一步提升；在内部管理上，合规建设成效明显，基础管理不断加强，合规意识普遍树立；党风廉政建设步步推进，“平安年”创建活动有声有色；网点转型效果明显，会计、信贷、柜面等基础管理工作进一步夯实，实现“三无两安全两提高”目标。七是人员队伍建设持续优化。推进“四好班子”建设，党建工作形成新格局；运用考核、轮岗、后备人才选拔培养等各种方式，改善和优化班子结构，培养和储备一批优秀的业务和管理人才；加强员工队伍建设，构建和谐劳动关系，员工士气和凝聚力不断增强，员工整体素质得到提高。

人口民族

人口结构

2009年，全市总人口739.61万人，比上年末净增4.48万人，常住人口668.64万人，比上年净增1.14万人。人口出生率9.48‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率3.48‰。

民族宗教

本域民族以汉族为主，散居有回、壮、满、土家、蒙古、苗、藏等38个少数民族。

黄冈是中国禅文化的发祥地，宗教历史悠久，宗教文化底蕴深厚。目前，佛教、道教、基督教、天主教、伊斯兰教五教俱全，共有宗教团体20个，甲类宗教活动场所349处，乙类宗教活动场所164处，其中佛教场所351处，道教场所147处，有宗教教职人员2000余人，信教群众40多万。

风土人情

黄冈境内民俗受省内外周边地区及宋、明多次大规模移民，特别是南宋后江西湖人入迁的影响，使汉俗基础上的赣俗成为基本里俗，其民风有许多共同的特点。

一是崇尚勤俭，珍爱诚实。居家，精打细算，省吃俭用，不喜铺张，无绮罗狗马之好。“今朝有酒今朝醉”、“寅年支付卯年粮”、“游手好闲”多受贬斥。论世，注重亲历。即以耳目为真，少虚妄狂热、言过其实的表现。待人，诚实笃厚，忒讲信用，鄙弃虚情假意，绝少以甜言蜜语混人。处事，尚果决勇敢，计出必行，行必有终，不见异思迁。说话，一是一，二是二，所谓“一点雨，一点湿”，转弯抹角、巧言令色、阿谀奉承、儇薄浮靡之风习为大众所卑夷。

二是尚农尊读，乐土重乡。本区以农为本观念牢固。常言“种田是根本，吃穿拿得稳”、“七十二行，庄稼为上”。“力农于田”表现在耕作精细，复种套种，一年四季无空地。田埂种豆，地边种瓜，围园兴菜，池塘养鱼，院放猪鸡，处处皆然。在推行双季稻之后，人们更是抢时间、赶季节，及时收割耕种，未敢须臾怠慢。由此，郡人农技精湛，田园精致，家产颇丰。在精于农事的同时，对后代培养教育特别看重。长辈辛辛苦苦种田，为的是后代读书成才、光耀门庭。各家各户节衣缩食培养孩子，以勤学故事激励后辈；人们对好学少年也视为喜事，高看一眼共同扶助。乡民集资办学蔚成风气，“爱子重先生”古习也延续至今。

在重耕读的同时形成了郡人乐士重乡的习气。常谓“美不美家乡水，亲不亲故乡人”，对固守家园、眷恋故乡的感情十分看重，对子孙忘祖、浪荡弃业者特别鄙视。因此，昔时虽贫困却轻商贱卖，少有人背井离乡。在改革开放二十年中，这种风习受到极大冲击，域内青年外出打工经商者甚众。

三是急公好义，崇尚气节。域人有生息与共、忧患同当、急公好义、乐善好施、扶危济困的良好风气。旧时，历代政府从未拨款本区搞过有益于民的重大设施，但义学、义桥、义渡、义堤、义亭、义茶栈比比皆是。对收养孤儿，救济孤老，施棺安葬暴死途中的人，接济流入境内的难民，冒险搭救素昧平生的弱者，人都尽力为之。对修桥补路之类的善事更力行不怠。乡间一家有难，大家排解。凡救济、救火、捉盗、治丧、盖房、遇雨抢修诸事，乡亲们闻讯即至。

同时，域人“性躁动，风气果决，视死如归”，对邪恶势力和品行深恶痛绝，嫉恶如仇。宋、元、明、清时，域内发生反对民族和阶级压迫的群众斗争近二十次。在近、现代反对帝官封压迫的斗争中，域内人民前赴后继，奋不顾身，不怕坐牢，不怕杀头，不怕毁家，为革命、为真理勇于捐躯者无以数计。这也是这块土地上能走出数支革命军队，成就董必武、陈潭秋、李先念、王树声等共产党精英、使鄂东革命根据地红旗始终不倒的重要原因之一。

四是殷勤好客，注重礼仪。域人普遍讲究家有来客不论亲疏贵贱一律以礼相迎，看座、奉茶、敬烟。待客，拿出最好的食物；留客，拿出最好的被褥；交谈，和颜悦色；交换，公平礼让。域人路遇让道，入席让座，过桥、过渡让老小，习惯成自然。亲友、邻里中婚嫁、生育、寿筵、乔迁、考学、参军、丧葬等事往贺、往吊，携礼多寡皆不计较，俗谓“礼多人不怪，油多菜不馊”，“莫问人待我，多想我待人”。即使在外为官，回乡仍照俗礼行之，不然受人非议，被人看不起。

本域各种习俗虽然从宏观上看基本相近，但因地理自然条件不尽相同和人口先入后入等因素，风俗仍有小异。所以有“一处一乡风”、“十里不同俗，百里改规矩”之说。差异不仅有县别，还有区乡之别。概括说来，主要表现在几个方面。

其一，生产习惯存在差异。北部山区地瘠石多，林密路险，气温稍低；南部水乡土厚田肥，地平树少，霜薄回阳早。耕种，前者多冬泡田，主种一稻一麦，兼及桑蚕、药、果、杂。春惯于“桐子开花浸谷种”；秋惯于“寒露豌豆霜降麦”。后者田少荒白，主种稻、麦、棉，兼及油菜、苎麻、豆、藕。春惯于“清明浸谷种，谷雨下齐秧”；秋惯于“处暑萝卜白露菜”。后者较前者早一个节令。

其二，生活习尚南北差别较大。旧时，南部相对殷实，人们衣着花色较为讲究，男女服式，四时皆短装。冬季着棉袄棉裤。北部贫家原着土衣布，自染青、蓝、皂三色。冬季男穿长袍（有棉衣者甚少），出外笼下御寒，入室向火取暖。因其柴薪较丰，喜用吊锅煮菜；早、中餐皆煮粥搭干饭，贫家妇女食粥为主。南部人家早、中、晚餐一次煮之。早吃干饭搭锅巴粥，中、晚吃剩饭或汤饭。居住，滨江原多简易撑架屋，今多建两层楼房，常单门独处。山区、丘陵常共脊连扉，一门数家出入，聚族而居习惯较浓。

其三，四时节俗各有所重。山区人特重立夏、半年；水乡特重端午、中秋。花朝“出会”、端午划龙船、中秋节擂鼓吹螺“放兵”，于浠水巴河、蕲春蕲州、武穴城关、黄梅小池最为隆重。

其四，婚丧喜庆礼仪不一，有的独标一帜。嫁女“坐谷斗”，独行“两蕲”；“哭嫁”坐簸箕，独行英山；喝圆房酒“抢鸡胯子”，独行罗田北；“盘”上门女婿之尖刻，莫过于红安、麻城；“求门礼”之刁难，莫过于黄州；出丧请道士唱“十二月对花词”，常见罗田、麻城；死后三朝“叫茶”，常见武穴、黄梅；祈子请“龙珠”，多行团风；做“九朝”、“十岁”多行沿江几县及红安。喜庆的筵宴山乡多用“肉糕席”、“三丸席”；水乡多用“海参席”、“鱼翅席”。

其五，信仰习俗各有偏重。英山、罗田、红安、麻城崇玉皇道教；黄梅、武穴尚释家佛教；浠水、蕲春、团风所重情况不一。蚕乡祀嫘祖“蚕神”，水乡祀“杨泗将军”；麻城供奉“麻姑”；罗田供奉“张家姊妹”。还有供奉杂神的，曰“唐明皇”，曰“太尉”，曰“金花小娘社婆”，曰“社公”，曰“马二郎”等等。

域内民俗的融合性和变异性往往同时存在。诸种风俗一般不为某个地方所专有。如春节待客“把汤”、结婚喝“圆房酒”行于罗田、英山、浠水、麻城和金寨部分地区，是皖人融合鄂俗，或鄂人融合皖俗的结果。红安、麻城通行的婚礼（如盘上门女婿），蕲春、黄梅、武穴通行的葬礼（如抢丸子酒），浠水、罗田、英山通行的建房礼（如偷梁），皆与移民经济、文化交往有关。

民俗是民族意识、民族心理、民族文化的积淀物，有惰性亦有活力。弘扬优良的民俗文化，对增进藉人的地域感情乃至民族感情，对进行地方经济建设和社会进步具有明显的推动作用。

饮 食

一、饮食习惯

郡人口味偏咸好辣，喜热饮食，好喝茶，男子多嗜烟酒，城镇及山区老妪嗜烟者不少。

饮茶 茶为各家四时必备之物。“东家到西家，进门一杯茶”。红安麻城尤盛。待谷雨茶、酽细茶是为上敬。老人喝酽细茶、红糖水、抽叶子烟以为“享清福”。罗田乡民重盐茶和姜茶。沏茶，常人用泥壶；殷实人家用白瓷壶与细瓷盖碗。用水讲究一泉水、二井水、三河水，并用开水急冲。茶壶以不着地、不着桌面（提在手上）为好。

喝酒 喝酒、造酒历史悠久。宋代至民国，屡禁未止。每值春节，农村凡温饱之家至少造谷酒一甑，做糯米酒一坛。麻城宋埠“骑龙吊酒”、东木“老米酒”（俗呼“摆头酒”，因略有酸味，喝一口摆摆头），武穴“西贡酒”，黄梅“糯米堆花酒”，是为传统佳酿。

老农日常饮酒时间或早或晚。罗田谚云：早酒三盅，一天英雄。节日、筵宴、待客必置酒，通常无酒不设宴、“无酒不成礼义”，故俗呼设宴曰“办酒”。酒尚酽醇，好小杯慢饮，虽无“猜拳”之习，但好劝酒、斗酒。劝者一而再之，斗者气壮如牛。劝者云：“怪酒不怪菜，多喝一点”。喝者云：“主不饮，客不欢”。干了再斟，客不让，主人曰：“喝酒不酌酒，等于没喝酒”。喝了一杯后要求“好事成双”，喝了两杯后说：“酒过三巡”……

吸烟 吸烟俗称“吃烟”。起于近古时期。原吸旱烟，黄冈、浠水、红安人亦喜种叶子烟。民国时，黄冈“名晒烟”品味特佳。来客敬烟，结婚敬烟，送礼备烟，乃成俗礼。

主食 主食以大米为主，小麦、杂粮（按本区习惯，统称大麦、荞麦、高梁、玉米、黍子、豌豆、饭豆、绿豆、红豆、红苕为杂粮）辅之。稻米中又喜籼不喜粘。北部山区贫家原在稻米青黄不接时用大麦煮粥饭、荞麦烙饼、豌豆煎羹，面粉掺南瓜作糊糊（俗名“搞粑”）。红苕一清蒸，一置锅底层，上盖大米与之同焖。今面制品为城镇人早餐主食。

稻米、杂粮经煮、蒸、焖、烧、炸、烙、炒、脍几种方法弄成干饭、稀饭、面条、糊糊、发馍、烙饼、油饼、烧饼……配上蔬菜下咽，间或食些鱼、肉、禽蛋、果品。肉食原只过节才可享，殷实农家尝于春节宰猪一头，卖半留半。留的部分腌作腊肉，一直吃到来年插秧时候。

蔬菜四季吃鲜，春夏秋最旺。秋末腌制的豇豆、扁豆、辣椒、萝卜、白菜及豇豆干、萝卜干、南瓜、笋是淡季的常备菜。另有野生地菜、苦菜、荆芥、椿苗、小蒜、白花菜、马齿苋、小竹笋是农家的辅助菜。

二、食制礼数

城乡居民常年一日三餐。城镇比农村早食一个小时。农人有出早工的习惯，妇女看太阳、听鸡鸣炊饭时间。

饮食烹制地域、季节有别。平时、节日、待客及不同客人亦见以下差异。

平时 北部多烧柴的地方一日三餐现煮饭吃。沿江贫家一年四季都是早中餐煮干饭，用米汤冲锅粑粥（按，此粥极香，俗言“一行服一行，锅粑泡米汤”）。晚上用剩饭、剩菜合煮，名曰“汤饭”。八十年代后，平时饮食习惯多有改变。豌豆、高梁等杂粮多作商品，较少食用；南瓜、红苕除调剂口味外，多作养猪饲料。

节日 节日菜肴多含寓意。春节前夕团年饭有烧全鱼习惯，象征年年有余；春节期间拜年“食鸡汤糍粑”，寓意生活美满；正月十五吃“元宵”，寓意逍遥自在；二月花朝节，棉区吃“棉花砣”（即糯米汤圆），祝愿棉花丰收；寒食节全日吃剩饭、不举火表示对历史名人的尊敬；三月三掐荠菜花煮蛋吃，说是可以祛病；立夏，山区人杀鸡沽酒，挖笋烧肉“打牙祭”、“壮脚肚子”；端午，沿江各县人包粽子，以示对屈原的吊唁；中秋，各地人家或买月饼，或打糍粑，或煮红蛋，或尝瓜果，食品都是圆的，表示“团团圆圆”；腊八，家家户户皆合五谷瓜豆煮“腊八粥”，品味一年的劳动成果，又说是对朱元璋的纪念。

待客 域人普遍殷勤好客，待客奉其最好之饮食。昔时待客不过荷包蛋、心肺汤、莲子汤等，最重敬者莫过于杀鸡。清炖鸡块是招待贵客、稀客、女婿的上品。最隆重的宴是海参、鱼翅席。一般置肉糕席、三圆席（肉圆、鱼圆、豆腐圆或藕圆）。宴席菜肴碗数，喜酒成双，丧酒成单。出丧酒肉块特大，俗称“吃大肉”。民间宴席菜肴制作人大都是男性，且讲实惠不大讲工艺。

诸席名称由开席菜、主肴馔及其规模形式而定。肉糕席则肉糕当先，鱼翅席用鱼翅点缀头道菜。三道面饭得名于进面馔三巡，大围席得名于几大围盘。凡荤席的压席菜皆为大块、大碗猪肉。每种席都于出正肉菜后上小菜（腌豇豆、酱干子等）。

其他 老人、小孩、产妇、病人的饮食一般多稀淡、酥软，讲求营养。较有规律性的是产妇饮食。糯米甜酒、红糖剥壳鸡蛋、荷包蛋挂面、炖猪肚片、煨母鸡块产妇必食。多由婆婆、丈夫制作伺候。食在内屋，至满月方可自己操厨，与家人同堂共餐。

三、农家风味

菜点肴馔原料就地取材，各地都有名点名吃。

红安绿豆粑 它用糯米粉面作皮，煮绿豆泥作馅，并用香油炸成，是传统待客佳品。

红安煨葫芦炖肉 先取鲜嫩的葫芦挂在嘬口缸壁间，中生炭火烘烤。至呈黄色时乃止。出缸，从竖向钻孔两个，用木板缓压至扁。复入缸烘干，捶平，悬挂晾好。吃时，置温水里泡涨，刮皮、切块，放入肉中慢火煨炖，其味醇香。

麻城泡米粑 糯米洗净，浸泡一小时，滤干，蒸熟，拌白糖，摊至温热，捏成圆子，装入印模，按作饼，晒干，投入花生油锅炸熟即成。此饼洁白焦脆。

麻城肉糕 原料有豆粉、猪肉、鲢鱼、鸡蛋清、香菇、木耳、葱花末及姜米、精盐等。肉、鱼剁茸，与豆粉、鸡蛋清等加清水一起搅拌，弄成方块形，上笼，加旺火蒸熟。吃时切片装盘。其状水晶体，且软滑鲜嫩。

黄冈糍粑鸡汤 糯米糍粑以现打的为上，干糍粑切作方块煮熟亦可。老母鸡肉剁块用瓦罐文火煨之，并加姜米、料酒、胡椒粉，煨至汤汁浓稠，香气外溢，即泡糍粑。

黄州（团风）炸汤圆 汤圆用糯米粉佐以核桃仁、瓜仁、杏仁、桂花、芝麻、白糖、面粉制成。其制法是：将糯米粉摊在簸箕内。佐料加水拌匀，捏馅，入筛，轻轻筛在糯米粉上，再洒水滚成汤圆，投入芝麻油锅中慢炸，至色泽金黄时出锅。它外酥内软，味美不腻人。

罗田印子粑（亦名“破粉粑”） 用糯米、籼米各半，分别浸胀、晾干、舂粉。糯米粉揉好煮一煮，名曰“打芡”。芡团同籼米粉一起揉作面团，揪成小砣，一一投入有雕花（或福、喜等字）的梓木印模，反过来拍两下，即为印子粑。是为民间喜庆、送礼的工艺食品。

罗田板栗烧鸡 板栗用猪油炒过。鸡肉块烹炒至六成熟加水、盐、酱油同板栗一起烧熟。此菜栗米味长，肉香酥软，为罗田传统待客佳肴。

英山雪花糕 其状若雪花堆积而成，故名。主料籼米粉、糯米粉各半。拌以芝麻粉末、白砂糖。粉以适量冷水拌匀，使之捏得拢，散得开。芝麻炒熟碾细，拌上白砂糖，待用。蒸笼屉上垫稀布，置明火、开水锅里。筛入拌好的湿粉，一层粉，一层芝麻糖，反复四次，厚约两毫米。操作快，火旺（蒸半小时即成）。此糕松软爽口，为中秋风味名点。

英山灌肠豆腐 此用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。豆腐合猪血、佐料揉成生粑状，五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝好口，装入竹篮晾干或熏干。吃时切片，用油煎之。此为佐酒、下饭的佳品，农家春节皆制。

浠水藕粉圆（以巴河藕为上） 藕粉用水拌匀，捏作团子，塞进猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻。为佐料制的馅子，封好口，搓圆，清蒸而成。此圆晶莹透明，软糯清润。

浠水肉圆 圆子主料是苕粉，配料有猪肉丁、去皮孛荠、红白萝卜丁及猪油、鸡蛋、葱花、酱油、精盐等。苕粉与配料兑清水拌匀，调作浆糊状。升旺火，加猪油，烧热，倒入浆糊，不断搅动，使之成砣。然后沾水捏圆子，放油锅内，翻几下，浇水少许，加盖焖至水干，再浇水，反复三次乃成。

蕲春泥鳅钻豆腐 此菜两鲜兼及，清馨味足，特具农家风味。其作法分三步。一以小指粗的黄色活泥鳅，置清水养一天，让其排出腹内脏物，冲洗干净。二用鲜嫩热豆腐，整块放在温热锅里（锅里先放香油，葱花、姜米），再放泥鳅，就文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直把豆腐捣乱。三待泥鳅不钻不动时，加大火力，投进适量猪油、酱油、精盐、蒜泥、白醋、五香粉、翻身焖一会，起锅、放点葱花即可。

蕲春萝卜鲫鱼 锅内放猪肉，烧化，投进姜米、辣椒米、精盐氽一下，置水、投味精白醋、料酒、烧开。取活鲫（两湖产者最佳）活净，置锅里，随用新鲜萝卜丝蒙之，加盐和酱油焖片刻，再以文火煮二十分钟。此菜汤汁为乳，鱼味鲜甜。

武穴子姜焖子鸭 子鸭治净、剁块。子姜去皮切片。锅置旺火上，下猪油与木耳、子姜拌炒一下盛起。再下猪油，投入鸭块爆炒。至变色，再加料酒、高汤、酱油、精盐、味精、白糖、葱段，倒进木耳、子姜、焖十五分钟，用湿淀粉“勾芡”，撒点胡椒粉即成。

武穴山药煨肉 猪腿膀肉洗净切块，山药刮皮切长方条。肉入锅，加清水，煨开，去浮沫，放生姜、葱、料酒、煨至六成熟，倒进山药，加盐同煨一刻钟即成。

黄梅豆油皮春卷 此点由豆油皮、五香干子、鲜地菜、花生米、芝麻油等主料制成。制法是，豆油皮切成方块（每张六块），花生米炒熟、捣乱，干子切丁，地菜烫过、切碎。炒锅置旺火上，加油烧熟，放下花生米、干子丁、地菜末、精盐、葱花、胡椒粉、炒拌成馅，包卷在豆油皮里，以浆糊封口，投入芝麻油锅中炸制颜色金黄即可。

黄梅野鸭烧咸菜 野鸭治净剁块，烫一下，捞起，沥干。酸菜（腌白菜杆）切段。锅里下猪油，烧热，倒进野鸭块，加姜米、葱段、精盐、酱油、爆炒片刻，再加高汤、料酒焖之。然后放进酸咸菜、大蒜、冬笋片与之同炒同烧至熟，以湿淀粉“勾芡”，并撒胡椒粉。此菜鸭肉肥满，酸菜脆香，野味、家常风味并具。