| 词条 | 黄豆猪蹄汤 |
| 释义 | 中文名：黄豆猪蹄汤 主要食材：猪蹄750克，黄豆150克 特点：做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补 口味：咸鲜 做法一 材料 猪蹄750克，黄豆150克。 调料 10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。 做法 ①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。 ②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。 特点 猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。 做法二类别：乳母食谱 通乳食谱 气血双补食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱 工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：饮汤，食猪蹄、黄豆，每日1次。 主料：猪蹄250克 大豆250克 调料：黄酒10克 大葱8克 姜5克 盐3克 烹饪方法： 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 2. 黄豆提前浸泡1小时，备用； 3. 姜洗净切片； 4. 大葱切段； 5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7. 至半酥，加精盐，再煮1小时； 8. 调入味精，即可。 健康提示补脾益胃，养血通乳。 营养成分能量1557.99千卡 维生素B60.01毫克 蛋白质144.35克 脂肪87.05克 碳水化合物86.48克 叶酸326.6微克 膳食纤维39.08克 胆固醇480毫克 维生素A102.28微克 胡萝卜素563.62微克 硫胺素1.16毫克 核黄素0.76毫克 烟酸9.13毫克 维生素C0.44毫克 维生素E47.28毫克 钙571.15毫克 磷1250.35毫克 钾3919.07毫克 钠1439.31毫克 碘24.25微克 镁515.04毫克 铁23.46毫克 锌11.3毫克 硒30.17微克 铜3.62毫克 锰5.9毫克 |
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