| 词条 | 黄豆芽杂菜 |
| 释义 | 就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴，以豆芽闻名 制作材料主料：黄豆芽200g﹐萝卜100g﹐胡萝卜1/2个﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2个﹐松子粉1大勺﹐辣椒丝少量佐料﹕蒜2块﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺 制作流程(1)把黄豆芽去头截尾﹐放在热盐水里煮出来。 (2)桔梗撕成细丝放点盐洗净后除去水份。 (3)去掉蕨菜的硬茎部分﹐并切成5cm大小煮出来。 (4)把梨去皮﹐并切成薄片。 (5)葱切成丝﹐少许蒜捣好。 (6)把萝卜和胡萝卜切成丝。 (7)在准备好的材料中放佐料拌好﹐并以盐调味。 (8)盛在碗里放辣椒丝﹐并撒松子粉。 健康提示1. 黄豆芽性寒味甘，具有清热利水、乌发润肤和减肥的作用； 2. 另外，蕨菜清热解毒、促进肠道蠕动； 3. 白萝卜、桔梗和梨具有清热祛痰、润肺止咳的功效。 食谱营养黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮... 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖... 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲... 梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高... 蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清... 松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物... 芝麻：主要成分：种子含有脂肪油（高达60%）、木脂素类（Lignans）、芝麻素（Sesamin）和芝麻林... |
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