黄白侧耳

Pleurotus cornucopiae(Paul.:Pers.)Roll.

【分类地位】担子菌亚门Basidiomycotina 层菌纲Hymenomycetes 同隔担子菌亚纲Holobasidiomycetidae 伞菌目Agaricales 侧耳科

【别名】美味侧耳、小平菇、姬菇

子实体覆瓦状丛生。菌盖直径5~13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，扇形，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白色至近白色，有时稍带淡褐色，边缘薄，平滑；幼时内卷，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。菌褶宽，稍密，延生而在菌柄上交织，白色至近白色。菌柄短，偏生或侧生，内实，光滑，长2~5cm，粗0.6~2.5cm，往往基部相连。孢子印淡紫色；孢子无色，光滑，长方椭圆行，7~11µm×3.5~4.5µm。

【习性】春秋生于阔叶树枯木上。

【分布】黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、陕西、山东、江苏、浙江、安徽、江西、广西、海南、云南、新疆等地。

【用途】食用。味道鲜美，是我国北方主要栽培的食用菌之一。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%~80%，对艾氏腹水癌的抑制率为60%~70%。