淮山20克、芡实30克、山斑鱼2条(约400克)、猪瘦肉150克、生姜3片、水8碗。淮山、芡实洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，切大块;山斑鱼请卖鱼师傅代宰，洗净，下油锅中火煎至两边微黄;然后与生姜一起放进瓦煲煮沸的开水里，先用武火煲沸后转文火煲一个半小时小时，下盐调味饮用。清润、滋补脾胃。